Resep Tom Yam – Tom yam sempat viral karena rasanya yang gurih serta cita rasa bumbunya yang khas. Kuliner yang berasal dari Thailand tersebut, umumnya banyak ditemui dan disajikan pada restoran-restoran ternama. Tapi saat ini Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan mengikuti resep tom yam yang tepat.
Rasa kuah tom yam cenderung asam pedas, kemudian dipadukan dengan beragam bahan utama bergizi tinggi. Anda bisa menggunakan cumi, ayam, kerang, jamur atau udang yang dimasak dengan bumbu halus sederhana. Munculnya sensasi romatik merupakan ciri khas resep tom yam Jawa Thailand.
Daftar Isi
Resep Tom Yam Seafood
Rasa tom yam akan semakin lezat jika Anda memanfaatkan bahan isian seafood seperti udang dan cumi. Walaupun harganya memang agak mahal, bisa padukan seafood dengan bahan lain saat memasak tom yam untuk keluarga tercinta. Sebelum mulai memasak, persiapkan dulu bahan-bahan berikut ini.
1. Bahan Kuah Tom Yam Seafood
- Santan sebanyak 200 ml
- Kaldu udang sekitar 800 ml
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 5 cm lengkuas
- Daun jeruk 3 lembar
- Kecap ikan 3 sdm
- Garam secukupnya
- Bawang merah 3 siung
- 2 cabai rawit merah
- 8 cabai merah kering.
2. Bahan Isian Tom Yam Seafood
- 250 gram udang (tanpa kulit dan kepala),
- 150 gram cumi
- 75 gram jamur merang
- 5 buah jagung (potong 2 bagian)
- 5 cabai rawit merah.
- 2 batang serai
- 6 daun ketumbar iris
- 3 daun jeruk
- 2 sdm air perasan jeruk.
3. Cara Membuat Tom Yam Seafood
- Siapkan air pada panci kemudian tambahkan kaldu udang dan semua bahan kecuali santan. Biarkan masak sampai air mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan aneka bumbu resep yang sudah dihaluskan dan biarkan air mendidih sekitar 3-5 menit saja. Tuang santan dan tunggu sampai mendidih kembali.
- Masukkan jamur merang, cumi, udang, jagung acar, cabai rawit, potongan serai serta daun jeruk.Aduk semua bahan sampai mendidih. Tuangkan sedikit air jeruk nipis, tomat, daun ketumbar, aduk sebentar kemudian koreksi rasa.
- Jika rasa sudah pas, segera matikan api dan pindahkam tom yam pada mangkok. Taburi hidangan tom yam dengan daun ketumbar agar tampilannya terlihat menarik. Tom yam bisa Anda gunakan sebagai lauk saat makan, karena dapat membantu perut terasa lebih kenyang.
Jika Anda ingin memadukan tom yam dengan berbagai aneka bahan laut, sebenarnya tidak masalah. Akan tetapi, perhatikan tekstur kematangan masing-masing bahan. Terkadang banyak masakan tom yam yang rasa kuahnya sudah pas, tapi bahan utama dagingnya belum matang sempurna.
Resep Tom Yam Tahu Kotak
Tahu rebus rasanya akan bertambah lezat jika dipadukan dengan kuah tomyam yang sedap. Jika Anda terbiasa dengan makanan pedas, maka bisa kreasikan jumlah cabai sesuai selera pada saat membuat kuah tomyam. Cara yang lebih mudah, bisa gunakan resep tom yam tahu berikut ini.
1. Bahan Tom Yam Sup Tahu
- 8 tahu putih yang sudah dipotong dadu
- 1 bungkus pasta tom yam instan
- 1 cabai merah yang sudah diiris tipis
- 1 tangkai seledri
- Jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 serai
- 600 ml air
2. Cara Pembuatan Tom Yam Sup Tahu
- Masukkan pasta tom yam, air, cabai, seledri, daun jeruk, air perasan jeruk dan serai dalam panci.
- Tunggu mendidih kemudian masukkan potongan tahu dengan kondisi api kecil.
- Jika tahu sudah mengembang dan matang, matikan api dan sup tahu tom yam siap dinikmati.
Resep Tom Yum Suki
Suki merupakan makanan jepang yang berisi irisan daging sapi, tahu, sayuran yang direbus dalam panci besi. Suki memang biasa direbus bersama dengan kaldu dari bahan dasar kecap manis dan asin. Bagaimana rasanya jika suki direbus dalam kuah tom yam yang bumbunya melimpah?
1. Bahan Isian Tom Yam Suki
- 1,5 liter air
- Bakso ikan
- Sayuran pakcoy
- Jamur enoki 1 kemasan
- 1 bungkus tofu
- 5 buah udang yang sudah dicuci bersih.
2. Bumbu Halus Tom Yam Suki
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 4 siung
- 2 butir kemiri
- Cabai merah 2
- Cabai rawit 5
3. Bumbu Pelengkap Tom Yam Suki
- 2 cm (jahe, lengkuas, batang serai) geprek
- 2 daun jeruk
- 2 jeruk nipis
- 5 buah cabai rawit
- Bubuk cabai 1 sdt
- Bawang putih 3 siung
- Saus sambal 2 sdm
- Pes tom yam secukupnya
- Penyedap rasa
- 1 sdt minyak wijen.
4. Cara Membuat Suki Tom Yam
- Siapkan 1,5 liter air pada panci untuk melunakkan daging udang. Jika tekstur udang sudah lunak, angkat dan sisihkan sebentar.
- Tumis bumbu halus yang terdiri atas jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan udang, kemudian tumis hingga berubah warna kecoklatan.
- Tambahkan kuah kaldu lalu biarkan mendidih kurang lebih selama 3-5 menit. Angkat dan saring kaldu tersebut, selanjutnya masak kembali dan masukkan udang serta air perasan jeruk.
- Tambahkan cabai bubuk, cabai rawit utuh, bawang putih yang sudah ditumis dengan saus sambal.
- Masukkan garam, gula pes tom yam dan penyedap rasa lainnya. Koreksi rasa kemudian tambahkan bahan tambahan seperti bakso ikan.
- Biarkan bahan dalam panci matang dengan ditandai air mendidih. Terakhir, masukkan jamur enoki dan sayuran. Matikan api kemudian sajikan.
Resep Tom Yam Ayam Jamur Enoki
Jamur enoki memiliki kandungan lemak sebanyak 0,3 gram, kolesterol 0 mg, kalium 359 mg, protein 2,7 gram dan karbohidrat 8 gram. Selain kandungan nutrisinya yang baik, rasa jamur enoki juga terkenal enak sehingga banyak sekali yang menyukai jenis jamur satu ini.
1. Bahan Pembuatan Tom Yam Jamur Enoki
- Ayam kampung
- Pasta tom yam 1 bungkus
- Jamur enoki
- Telur 1 butir sudah direbus
- Kubis
- Cabai rawit
- Serai
- Tomat
- Garam
- Penyedap rasa
- 750 ml air.
2. Tahapan Pembuatan Tom Yam Jamur Enoki
- Rebus ayam sampai airnya mendidih, kemudian tambahkan pasta tom yam 1 bungkus agar lebih terasa . Masukkan serai, cabai, garam, kaldu jamur serta penyedap rasa dalam kuah tom yam.
- Aduk sebentar, tambahkan kubis dan juga jamur enoki. Jika kubis dan jamur sudah sedikit lunak, masukkan telur.
- Aduk kembali sampai bumbu bisa meresap dengan baik. Koreksi rasa, jika sudah pas pindahkan tom yam jamur enoki pada mangkok. Tambahkan daun seledri diatas hidangan agar terlihat lebih menarik.
Tekstur jamur enoki memang lebih kenyal dibandingkan jamur lainnya. Namun, jangan ragu untuk mencoba resep memasak tom yam dengan bahan lain, seperti jamur tiram dan jamur kancing. Bahan tersebut bisa dijadikan alternatif terbaik saat jamur enoki sudah sulit ditemui di pasaran.
Memasak Tom Yam Kepiting
Kepiting yang memiliki daging lembut dan enak pasti sangat cocok dihidangkan saat acara pesta. Apalagi jika dipadukan dengan pasta tom pasti rasanya akan semakin lezat. Rekomendasi hidangan satu ini bisa dibuat menu utama saat kumpul bersama keluarga tercinta atau camping dengan teman.
1. Bahan Tom Yam Kepiting
- 2 buah kepiting yang sudah dibersihkan
- 2 cm jahe
- 1000 ml air
- 1 buah paprika
- 3 batang serai
- 1 sendok light soy sauce
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 100 ml air
- 3 sdm krim kental.
2. Bahan Pasta Tomyam Kepiting
- 6 siung bawang putih
- 7 buah cabai kering
- Ebi 1 sdm
- 50 ml minyak untuk menggoreng.
3. Langkah Pembuatan Tom Yam Kepiting
- Silahkan rebus kepiting dalam air kemudian bubuhi dengan jahe hingga berubah warna. Angkat kepiting dan belah menjadi 2 bagian.
- Pasta tomyam dengan menggunakan bawang putih, ebi, cabai kering sampai matang selanjutnya haluskan. Tumis pasta tomyam dengam menambahkan paprika dan serai.
- Tumis bahan tersebut sampai layu. Masukkan kepiting sambil aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, air dan light soy sauce kemudian aduk kembali supaya meresap dengan maksimal.
- Masukkan krim yang sudah disiapkan sebelumnya dan aduk hingga tercampur merata. Masak sebentar tom yam sampai matang dan bumbunya benar-benar meresap terutama pada bagian kepiting. Koreksi rasa dulu, jika sudah pas segera angkat dan pindahkan pada mangkok.
Tom Yam Kerang
Sajian kuah rasa pedas ini lebih enak jika dinikmati dengan cuaca dingin. Anda tidak hanya bisa menyajikannya dengan udang, suki atau kepiting, tapi juga dapat dikreasikan dengan menggunakan kerang. Seperti yang diketahui, kerang mudah didapatkan dan cara mengolahnya juga gampang.
1. Bahan-Bahan Tom Yam Kerang
- 500 gram kerang hijau
- 1500 ml kaldu ikan
- 150 gr jamur merang
- 1 sdt perasan air jeruk
- 150 gr mixed vegetable
- 4 buah cabai rawit hijau
- 4 buah serai
- 3 cm lengkuas
- 8 lembar daun jeruk
- Bawang putih 5 siung
- 2 sdm air jeruk lemon
- 1 sdt merica dan gula pasir
- Kecap ikan 2 sdm
- 3 daun ketumbar
2. Cara Pembuatan Tom Yam Kerang
- Sebelum kerang dimasak, bersihkan kerang hijau dengan air perasan jeruk nipis. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis pada kerang.
- Sisihkan kerang sebentar selama 15 menit. Rebus kaldu ikan dalam panci kemudian masukkan serai, daun jeruk, cabai rawit, lengkuas dan bawang putih.
- Aduk bahan dalam panci sampai merata. Selanjutnya rebus bumbu-bumbu sampai matang dan lunak. Bumbu yang matang biasanya ditandai dengan timbulnya aroma harum.
- Jika bumbu sudah mendidih dan mengeluarkan bau harum, maka masukkan kerang hijau dan jamur merang ke dalamnya.
- Masak kerang sampai cangkangya bisa terbuka dan kuah mendidih secara merata. Masukkan mixed vegetable pada panci yang sudah terisi semua bahan tom yam.
- Agar rasa resep tom yam lebih nikmat, tambahkan kecap ikan, merica, garam, lemon dan juga gula pasir. Aduk keseluruhan bahan pada panci sampai merata dan bumbunya bisa meresap dengan baik. Diamkan tom yam sebentar sampai mendidih dan bau harumya mulai keluar.
- Sebelum tom yam diangkat, sebelumnya beri bumbu daun ketumbar. Aduk kembali tom yam agar daun ketumbar meresap dan masak sebentar sebelum disajikan.
Resep tom yam bisa Anda kreasikan dengan berbagai macam bahan sesuai dengan selera. Akan tetapi memang yang terpenting adalah bumbu pelengkap harus ada untuk menciptakan cita rasa tom yam yang benar-benar enak dan baunya menggoda.
Selain itu, dalam memasak resep tom yam Anda juga perlu memperhatikan bagian bumbu yang harus digeprek, diiris, ditabur dan sebagainya. Walaupun terkesan sepele, hal tersebut terkadang bisa mempengaruhi rasa tom yam yang seharusnys sedap menjadi aneh dan kurang enak.
