8+ Resep Cireng Kopong Anti Meledak, Krispi Banget!

esep Cireng – Cireng, jajanan legendaris dari Kota Bandung. Kehadirannya sudah ada sejak lama, dan peminatnya selalu bertambah. Saat ini cireng mulai dikreasikan menjadi berbagai sajian lezat, misalnya cireng mozzarella. Ingin coba membuatnya? Simak rangkuman resep cireng kekinian berikut, yuk.

Sejarah Singkat Cireng

Sejarah Singkat Cireng

Cireng pertama kali ngetren di tahun 80-an. Kala itu banyak penjual cireng gerobak yang lewat di depan rumah hingga mangkal. Tiap kali lewat pasti gerobak dicegat peminatnya. Ya, tidak ada yang bisa mengalahkan cita rasa jajanan jadul ini.

Meski jadul, jajanan cireng tidak pernah tertimbun oleh jajanan baru yang lebih kekinian. Dinamakan cireng sebenarnya ada artinya, lho, bukan sembarang nama saja. Cireng adalah singkatan dari aci digoreng.

Buat yang belum tau, aci adalah tepung yang dibuat dari hasil endapan pati sagu dan umbi-umbian, seperti singkong. Tidak ada informasi reliabel tentang penemu camilan khas Priangan ini.

1. Resep Cireng Salju Krispi

Resep Cireng Salju Krispi

Cireng salju sempat ngetren beberapa waktu yang lalu. Anda sendiri mungkin pernah mendengarnya  Sekilas memang tampilannya tidak jauh berbeda dengan cireng biasa, tapi pas digigit cireng salju memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan utama

  • 6 sdm tepung terigu
  • 14 sdm tepung tapioka (jika tidak ada, gunakan tepung sagu)
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang daun seledri
  • air panas secukupnya
  • 1 sdt garam

Bumbu kuah rujak

  • 7 buah cabai rawit
  • 55 gram gula merah
  • 1/2 sdt asam jawa
  • 1/4 sdt garam halus
  • 150 ml air

Cara membuat

  1. Haluskan bawang putih dengan ulekan atau blender, pindahkan ke wadah besar. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu dan garam.
  2. Iris tipis seledri. Masukkan ke campuran tepung. Aduk rata.
  3. Tuang sedikit air panas ke campuran tepung, aduk. Tuang lagi sampai adonan tidak lengket. Cukup sampai bisa dipegang, tidak usah sampai kalis sempurna.
  4. Ambil sekitar 10-15 gram adonan, pipihkan di telapak tangan. Beri sedikit tapioka pada permukaan cireng agar tidak lengket.
  5. Goreng cireng dengan minyak banyak yang sudah dipanaskan. Angkat bila sudah mengembang. Tiriskan dari minyak.
  6. Untuk bumbu rujak, siapkan ulekan, ulek cabai rawit, gula merah, asam dan garam. Pindahkan ke panci, tambahkan air. Rebus hingga kental.
  7. Letakkan cireng di atas piring, siram dengan kuah rujak sampai setengah terendam. Cireng salju bumbu rujak siap dinikmati.

2. Resep Cireng Saus Sambal Kacang

Resep Cireng Saus Sambal Kacang

Semua camilan akan makin enak kalau ditemani sambal kacang. Tidak cuma batagor, siomay dan cilok saja yang bisa disiram sambal kacang, cireng juga tidak kalah cocok disajikan bersama sambal kacang. Tekstur cireng yang kenyal berpadu dengan manisnya sambal kacang. Berikut adalah resepnya.

Bahan utama

  • 150 gram tepung sagu
  • 1 siung bawang putih
  • 1 batang daun seledri
  • 110 ml air
  • 1/2 penyedap rasa (opsional)
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam

Bahan sambal kacang

  • 100 gram kacang tanah (goreng, tiriskan)
  • 1 keping gula merah (sisir halus)
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 1/2 siung bawang putih
  • 1 sdt air asam jawa (didapat dari asam jawa yang direndam air panas)
  • 350 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  • Cara membuat

Siapkan talenan, iris daun seledri menjadi irisan halus. Sisihkan. Haluskan bawang putih, sisihkan.

  1. Buat adonan biang, pertama campur 2-3 sdm tepung tapioka, bawang putih halus, daun seledri, garam, lada bubuk dan air. Aduk hingga merata. Panaskan di atas api sedang sampai cairan berubah kental. Angkat.
  2. Masukkan adonan biang ke sisa tepung tapioka. Aduk dengan spatula sampai bisa dipegang tangan.
  3. Lalu bentuk adonan menjadi bola-bola, pipihkan.
  4. Panaskan minyak banyak, goreng cireng sampai mengapung. Pastikan menggunakan api kecil. Tiriskan.
  5. Untuk sambal kacang, ulek sambal kacang tanah yang sudah digoreng, cabai rawit merah dan bawang putih sampai mencapai tingkat kehalusan yang Anda mau. Bila kurang kental bisa ditambah kacang tanah goreng.
  6. Siapkan wajan, beri sedikit minyak. Tumis kacang yang sudah dihaluskan bersama air rendaman asam jawa, gula, garam dan air. Tuang kecap. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa, matikan api lalu angkat.
  7. Pindahkan ke wadah kecil untuk cocolan, sajikan bersama cireng.

3. Resep Cireng Nasi Mozzarella

Resep Cireng Nasi Mozzarella

Nasi sisa di rumah jangan lagi dibuang begitu saja, mending dibuat camilan yang jelas mengenyangkan. Cireng nasi mozzarella terbuat dari campuran nasi dan tepung tapioka yang didalamnya terdapat potongan mozzarella. Ikut resep dan cara membuatnya berikut ini:

Bahan utama

  • 10 sdm tepung tapioka
  • 25 sdm nasi sisa (bisa pakai nasi baru)
  • 8 sdm tepung bumbu
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 batang daun bawang (iris halus)
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 50 gram keju mozzarella (potong dadu)
  • air panas secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup

  • 1 butir telur, kocok bersama
  • 1/4 sdt garam

Bahan kering

  • Tepung panir secukupnya

Cara membuat

  1. Haluskan nasi dengan blender. Lalu campur rata dengan tepung tapioka, lada bubuk, garam, dan bawang putih. Aduk sampai bumbu merata sempurna.
  2. Beri irisan daun bawang dan tepung bumbu. Aduk kembali.
  3. Cucurkan air mendidih sembari uleni adonan. Uleni sampai adonan kalis.
  4. Pipihkan adonan pada telapak tangan, letakkan satu potong keju mozzarella di tengahnya, rekatkan.
  5. Lumuri cireng ke bahan pencelup yang sudah disiapkan. Lalu gulingkan ke tepung panir sampai tertutup rata.
  6. Masak dalam minyak panas api kecil sampai berwarna keemasan. Angkat dari wajan, tiriskan.
  7. Sajikan selagi hangat bersama cocolan saus sambal, sambal kacang atau bumbu rujak.

4. Resep Cireng Isi Sosis

Resep Cireng Isi Sosis

Cireng isi sosis cocok dijadikan camilan saat kumpul dengan teman-teman. Cocol dengan saus sambal biar makin nendang rasanya. Simak resep dan cara membuat cireng isi sosis berikut:

Bahan utama

  • 1/4 kg tepung tapioka (bisa pakai tepung sagu)
  • 100 gram tepung terigu serbaguna
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • 1 batang daun seledri (iris tipis)
  • 1/2 sdt garam

Bahan isian:

  • 6 batang sosis sapi (cincang halus)
  • 6 sdm saus sambal
  • 3-4 sdm saus tomat
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat

  1. Buat bahan isian, tumis sosis sapi sampai matang. Tambahkan saus tomat, saus sambal dan kaldu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, seledri dan garam ke wadah besar.
  3. Masak air hingga mendidih. Tuang ke campuran tepung. Aduk sampai adonan sudah bisa dibentuk.
  4. Ambil segenggam adonan, pipihkan sampai membentuk mangkuk. Isi bagian tengah dengan bahan isian yang sudah dibuat sebelumnya. Lalu cubit agar merekat. Pastikan tidak ada celah yang bisa membuat isian bocor.
  5. Lalu goreng sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
  6. Cireng isi sosis siap disantap bersama teman-teman.

5. Resep Cireng Nasi

Resep Cireng Nasi

Cireng nasi adalah alternatif bagi Anda yang bosan makan nasi putih. Nasi ternyata bisa diolah menjadi camilan cireng yang luar biasa lezat. Sajikan bersama bumbu rujak biar ada rasa pedas-pedasnya. Cek resepnya berikut ini:

Bahan utama

  • 500 gram nasi putih
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 batang daun bawang (iris tipis)
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 gelas air
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 600 ml minyak goreng

Bumbu rujak

  • 6 buah cabai rawit
  • 55 gram gula merah
  • 1 gelas belimbing air matang
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt air asam jawa

Cara membuat

  1. Pertama, rebus nasi dan air bersamaan sampai airnya berkurang. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
  2. Pindahkan nasi ke wadah besar, masukkan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam dan lada bubuk.
  3. Oleskan sedikit tepung pada telapak tangan agar tidak lengket, ambil 20 gram adonan. Pipihkan, sisihkan.
  4. Untuk bumbu rujak, haluskan semua bahan kecuali air. Lalu rebus bahan yang sudah dihaluskan dengan air sampai kental. Angkat.
  5. Berikutnya goreng cireng sampai permukaan krispi. Angkat dan tiriskan.

6. Resep Cireng Isi Ayam Pedas

Resep Cireng Isi Ayam Pedas

Cireng paling enak diisi dengan suwiran ayam pedas. Buat pecinta pedas tidak boleh melewatkan camilan satu ini. Berikut resep lengkapnya.

Bahan utama

  • 1/2 kg tepung tapioka
  • 40 gram tepung terigu serbaguna
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 100 ml air panas

Bahan isian:

  • 500 gram dada ayam filet
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 8 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat

  1. Goreng daging ayam sampai matang. Tiriskan dan suwir.
  2. Siapkan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit merah. Haluskan. Tumis sampai matang. Tambahkan ayam suwir, aduk sampai merata. Beri kaldu bubuk, garam dan gula. Aduk. Lalu sisihkan.
  3. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk dan garam. Tambahkan air mendidih secara perlahan sambil diaduk. Aduk sampai adonan mudah dipegang.
  4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, pipihkan.
  5. Letakkan isian ayam pada bagian tengah. Lalu padatkan. Ulangi sampai seluruh adonan habis.
  6. Cemplungkan cireng ke minyak panas, goreng sampai matang. Tiriskan.
  7. Sajikan di atas piring. Selesai.

7. Resep Cireng Krispi Balado

Resep Cireng Krispi Balado

Selain cireng isi ayam pedas, masih ada variasi cireng lainnya khusus pecinta pedas, yaitu cireng krispi balado. Berikut resep lengkap cireng krispi balado yang dijamin bisa bikin nafsu makan langsung naik.

Bahan:

  • 500 gram tepung kanji (boleh pakai tepung sagu)
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • air panas secukupnya
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1-2 sdm bumbu balado bubuk

Cara membuat

  1. Pertama-tama, ulek bawang putih. Sisihkan.
  2. Lalu campurkan tepung terigu, lada bubuk, garam dan 3/4 bagian tepung tapioka ke satu wadah.
  3. Panaskan air. Tuang air mendidih ke adonan tepung. Uleni hingga adonan kalis.
  4. Taburi adonan dengan sisa tepung tapioka, aduk sampai merata.
  5. Selanjutnya pipihkan adonan. Goreng dengan api sedang sampai cireng matang. Angka dan tiriskan minyaknya.
  6. Siapkan wadah dengan tutup, masukkan cireng yang sudah matang ke dalamnya. Beri bumbu balado bubuk secukupnya. Lalu tutup rapat, kocok sampai semua permukaan cireng terbalut bumbu.
  7. Tuang ke atas piring. Sajikan.

 

Meski ukurannya kecil, makan cireng dalam jumlah banyak sama juga dengan makan nasi, lho. Semisal Anda butuh variasi menu makanan, resep cireng di atas patut sekali dicoba!

8+ Resep Cireng Kopong Anti Meledak, Krispi Banget!

Advertisements

Add Comment