Daftar Resep Mudah Membuat Sop Buntut Dengan Rasa Yang Sedap, Segar Dan Gurih

5+ Resep Sop Buntut, Daging Kuah yang Lembut Banget!

Resep Sop Buntut – Resep sop buntut sampai saat ini masih banyak peminatnya. Hidangan ini memiliki ciri khas kuah berwarna bening dan di dalamnya berisi daging serta sayuran yang membuat cita rasanya semakin nikmat. Berikut ini ada ada beberapa resep lengkap untuk membuat sop buntut dengan rasa yang enak.

Mengapa selalu pakai kuah? Memang ciri khas hidangan buntut sapi tidak lengkap rasanya, jika tidak disajikan bersama dengan kuah kaldu yang kaya bumbu. Oleh sebab itu, pastikan takaran bumbu serta penyedap rasa pada kuah sudah tepat, dengan begitu rasa dagingnya lebih lezat.

Resep Sop Buntut Kuah

Membuat Resep Sop Buntut Kuah

Hidangan ini berisi bahan utama berupa buntut sapi yang empuk dan dipadukan dengan beberapa sayuran. Dengan menggunakan bumbu halus yang melimpah dan beberapa bumbu tabur, membuat sop buntut satu ini terasa lebih lezat.

1. Bahan Sop Buntut Kuah

  • Tomat ukuran besar 1 buah (potong-potong) menjadi ukuran kecil
  • 1 butir cengkih
  • Gula dan garam
  • 1,5 liter air
  • Bubuk kaldu sapi
  • Mentega 2 sdm untuk menumis
  • Kayu manis 1 cm
  • Bunga lawang 1 buah
  • 1 kg potongan buntut sapi yang sudah dicuci bersih
  • Wortel 1 buah sudah dipotong-potong
  • Kentang 2 buah yang sudah dipotong dadu
  • Daun bawang sebanyak 1 batang
  • Seledri 2 batang
  • Kayu manis 1 cm

2. Bumbu Halus

  • Bawang putih 4 siung
  • ½ buah pala
  • Bawang merah 7 buah
  • Merica butiran ½ sdm

3. Bahan Pelengkap

  • Jeruk nipis
  • Sambal rawit
  • Bawang goreng

4. Tahapan Memasak

  • Panaskan 1.5 liter air pada panci dan tunggu sampai mendidih. Masukkan buntut sapi dan rebus dengan api sedang. Jika ada kotoran yang mengapung, segera saring dan buang.
  • Masukkan seledri ikat dan masak sampai tekstur buntut menjadi lebih lunak.
  • Panaskan minyak pada teflon, tumis bumbu halus yang sudah di blender. Tambahkan cengkeh, bunga lawang dan kayu manis. Aduk masakan sampai matang, kemudian angkat dan tuangkan pada panci yang berisi buntut sapi.
  • Masukkan wortel, kentang serta bumbu berupa gula, garam dan juga kaldu sapi. Masukkan tomat dan daun bawang. Koreksi rasa dan tambahkan beberapa penyedap rasa jika belum pas.
  • Jika sup buntut sapi sudah empuk dan masakan berbau harum, segera angkat dan tuang pada wadah mangkuk saji.

Masak Sop Buntut Goreng yang Lezat

Masak Sop Buntut Goreng Yang Lezat

Buntut sapi tidak hanya bisa direbus untuk kreasi olahan sop berkuah, Anda juga bisa membuatnya menjadi sop buntut goreng dengan rasa yang lezat. Resep sop buntut goreng ini tidak membutuhkan bahan-bahan yang mahal serta bisa dimasak dengan waktu cepat asalkan dengan metode yang tepat.

1. Bahan Pembuatan Sop Buntut Goreng

  • Minyak
  • Merica bubuk sebanyak ½ sdt
  • Jahe 2 cm yang sudah dikupas dan digeprek
  • Garam 2 sdt
  • Bawang putih 5 siung sudah dihaluskan
  • Air 2 liter
  • Buntut sapi 750 gramm bersih dari lemak
  • Bawang merah 5 butir
  • Jahe kupas 2 cm
  • Sambal cabai rawit
  • Daun seledri yang sudah diiris tipis
  • Bawang goreng

2. Bahan Kuah Sup

  • Merica 1 sdt
  • Bubuk kaldu 1 sdt
  • Kentang 250 gram, sudah dikupas dan dipotong
  • Wortel 2 buah, sudah dikupas dan dipotong
  • Kaldu daging 1,5 liter
  • Cengkeh 2 butir
  • Tomat 2 buah yang sudah dipotong kecil
  • Garam 1 sdt
  • Pala bubuk ¼ sdt
  • Daun bawang 2 batang sudah dipotong kecil-kecil

3. Cara Membuat Resep Sop Buntut Goreng

  • Merebus 2 liter air sampai mendidih. Tambahkan jahe, merica, bawang putih dan garam pada air tersebut.
  • Masukkan buntut sapi dan masak hingga teksturnya empuk. Sebaiknya buang lemak yang biasanya muncul pada permukaan air rebusan. Jika sudah empuk, angkat buntut sapi dan tiriskan sebentar.
  • Ulek semua bumbu halus yang sudah disiapkan menggunakan cobek. Jika ingin lebih cepat bisa menggunakan blender agar bumbu bisa lebih halus.
  • Minyak sebanyak 2 sdm dipanaskan untuk menumis bumbu halus yang sudah di blender sampai matang dan mengeluarkan bau harum. Angkat dan tiriskan bumbu halus yang sudah ditumis. Kemudian panaskan air kaldu daging sampai mendidih.
  • Masukkan tumisan bumbu halus pada air kaldu. Tambahkan kentang dan wortel dan masak sampainya taksturnya empuk
  • Tambah cengkeh, pala, merica dan garam secukupnya
  • Masukkan daun bawang dan juga irisan tomat pada air kaldu, kemudian panaskan minyak untuk menggoreng buntut sapi. Goreng hingga buntut sapi berubah warna kecoklatan setelah itu tiriskan sebentar. Sajikan kuah kaldu dan juga buntut goreng dengan wadah terpisah

Jika Anda ingin menghemat waktu dalam membuat sop buntut kuah maupun goreng, sebaiknya rebus buntut sapi terlebih dahulu selama 25-30 menit menggunakan panci presto. Jika panci sudah mengeluarkan bunyi mendesis, artinya buntut sapi sudah empuk.

Resep Sop Buntut Tetelan Sapi

Resep Sop Buntut Tetelan Sapi

Daging tetelan sapi yang lembut dan kenyal cocok dikombinasikan dengan buntur sapi dan juga beberapa sayuran segar. Ditambah dengan kuah yang rasanya gurih dan sedap akan membuat Anda merasa ketagihan, apalagi jika sajian disantap dalam kondisi masih hangat.

1. Bahan Utama Sop Buntut Tetelan Sapi

  • Tetelan sapi sebanyak 100 gram
  • Buntut sapi 500 gram
  • Buncis 1 ikat berisi 6-10 buah
  • Wortel sesuai selera
  • Air rebusan secukupnya

2. Bumbu Masakan

  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Lada ½ sdt
  • Pala ½ butir
  • Kapulaga 2 butir
  • Cengkih 2 butir

3. Bahan Pelengkap

  • Bawang goreng
  • Seledri
  • Daun bawang

4. Tahapan Memasak

  • Siapkan air mendidih untuk merebus tetelan dan juga buntut sapi sampai teksturnya empuk. Kemudian buang air sisa rebusan pertama, sisihkan buntut dan tetelan sapi sebentar untuk menyiapkan bumbu lainnya.
  • Semua bumbu dihaluskan menggunakan blender, kemudian tumis pada minyak panas sampai mengeluarkan bau harum. Jangan lupa tambahkan kapulaga dan juga cengkih.
  • Masukkan tumisan bumbu halus pada panci berisi air untuk membuat kaldu kuah. Masukkan tetelan dan buntut sapi pada air kaldu. Masak kembali sampai air mendidih.
  • Jika tekstur buntut sapi dan juga tetelan sudah benar-benar empuk, masukkan beberapa sayuran seperti buncis dan wortel.
  • Tambahkan garam secukupnya, setelah itu koreksi rasa untuk memastikan rasa kuah kaldu.
  • Tambahkan seledri dan daun bawang sebagai bahan tabur. Jika masakan sudah pas, segera angkat dan pindahkan pada mangkok saji. Beri bawang goreng renyah diatasnya agar tampilan tambah menarik.

Bagi Anda yang memiliki masalah kolesterol, sebaiknya menyesuaikan takaran tetelan sapi yang akan dikonsumsi pada resep sop buntut sebelumnya. Hal tersebut perlu diperhatikan karena kandungan lemak pada tetelan sapi cukup tinggi, sekitar 10 gram.

Sop Buntut Surabaya Viral

Sop Buntut Surabaya Viral

Udah pernah coba resep sop buntut yang terkenal enak dari Surabaya ini? Selain dilengkapi dengan bahan yang istimewa, sop buntut Surabaya terkenal memiliki rasa daging yang khas. Hal itulah yang membuat hidangan satu ini sangat disukai oleh mayoritas masyarakat yang tinggal di luar Kota Surabaya.

1. Bahan Sop Buntut Viral Surabaya

  • Kentang 2 buah dipotong kotak-kotak
  • Kayu manis 3 cm
  • Gula pasir ½ sdm
  • Daun bawang 2 batang, potong kecil-kecil sekitar 1 cm
  • Air 3 liter
  • Buntut sapi 750 gram
  • Pala bubuk 1 sdt
  • Garam 1,5 sdm
  • Minyak 2 sdm untuk menumis
  • Kecap manis 2 sdm

2. Bumbu Halus Sop Buntut Viral Surabaya

  • Merica butiran 1 sdt
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 8 butir

3. Bahan Pelengkap Menu Sop Buntut

  • Tomat 1 buah yang sudah dipotong-potong
  • Bawang merah goreng 2 sdm
  • Emping goreng 100 gram

4. Langkah Memasak Sop Buntut Surabaya

  • Agar proses memasak berjalan lebih cepat, presto buntut sapi selama 15-20 menit agar tekstur daging benar-benar empuk.
  • Siapkan air bersih yang sudah disaring pada panci sebanyak 2.500 ml untuk membuat kuah kaldu.
  • Buntut sapi yang sudah empuk dimasukkan ke dalam panci. Panaskan minyak pada teflon, tumis bumbu halus, kayu manis, pala bubuk dan juga cengkeh sampai harum.
  • Masukkan bumbu tumisan pada panci berisi sop buntut. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam. Masak sop buntut sampai mendidih kemudian tambahkan kentang dan juga wortel sebagai sayuran segar.
  • Jika masakan sudah matang, taburi daun bawang dan aduk sampai rata. Pindahkan masakan pada mangkok saji dan siap untuk disajikan.

Sebenarnya bumbu yang digunakan untuk memasak sop buntut Surabaya hampir sama dengan resep sop buntut lainnya. Akan tetapi, takaran bumbunya yang berbeda tentunya juga bisa mempengaruhi cita rasa masakan. Oleh sebab itu, coba sesuaikan takaran bumbu sesuai dengan resep diatas.

Resep Sop Buntut Sapi Dengan Telur Puyuh Bakso

Resep Sop Buntut Sapi Dengan Telur Puyuh Bakso

Jika sop buntut sapi dengan resep sederhana saja sudah terasa nikmat, apalagi jika dikreasikan bersama dengan telur puyuh bakso. Ya, hidangan kaya protein ini tentunya bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bumbu masakan biasanya.

1. Bahan Utama resep sop buntut dan Telur Puyuh

  • Buntut sapi 500 gram sudah di potong-potong
  • Telur puyuh 20 buah, direbus dan dikupas kulitnya
  • Bakso sapi 15
  • Wortel 3 batang
  • Pala ½ sdt
  • Bawang merah 7 butir sudah di cincang kasar
  • Bawang putih 3 siung di cincang kasar
  • Daun bawang 1 batang, di potong-potong 5 cm
  • Air matang
  • Gula
  • Garam
  • Lada bubuk
  • Penyedap jamur

2. Bahan Pelengkap

  • Daun bawang 2 batang di iris kecil-kecil
  • Seledri 1 batang, iris kecil

3. Cara Memasak Sop Buntut Telur Puyuh Bakso

  • Tumis bumbu berupa bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan air matang sesuai selera.
  • Masukkan daun bawang, jika air sudah mendidih masukkan buntut sapi, garam, pala, penyedap jamur, gula dan juga lada bubuk. Masak sampai tekstur buntut setengah empuk, setelah itu masukkan wortel.
  • Jika buntut sapi sudah empuk, masukkan telur puyuh dan bakso dan tunggu kembali sampai kuah mendidih. Sajikan sop buntut dan telur puyuh bakso dengan taburan bawang goreng agar rasanya semakin enak. Beri daun bawang di tengah-tengah hidangan sop buntut tersebut.

Pada resep diatas, puyuh bakso direbus agar teksturnya bisa benar-benar lembut serta bertujuan untuk mengurangi kadar minyak. Selain itu, ada beberapa bumbu tambahan seperti kaldu jamur, seledri dan daun bawang untuk membuat cita rasa sop buntut makin sedap dan baunya menggoda selera.

Sebagai sajian hangat yang cocok disantap saat cuaca dingin, resep sop buntut bisa dikatakan gampang-gampang sulit terutama saat memasak dagingnya. Oleh sebab itu, ada baiknya masak daging buntut sapi dalam waktu cukup lama untuk memastikan teksturnya benar-benar empuk dan enak.

5+ Resep Sop Buntut, Daging Kuah yang Lembut Banget!