Resep Dadar Gulung – Dadar gulung adalah makanan tradisional yang merakyat dan sudah lama dikenal. Hampir di seluruh toko kue bahkan di pasar, orang bisa dengan mudah menjumpai kue dengan tekstur lembut dan rasa yang manis ini. Namun jika Anda ingin membuat sendiri di rumah, bisa gunakan resep dadar gulung berikut.
Daftar Isi
1. Resep Dadar Gulung Polkadot
Kue dadar gulung yang dibuat dengan model motif polkadot tentunya akan membuat sajian terlihat unik. Namun, jajanan satu ini tidak akan hanya dibuat dengan tampilan menarik, tetapi juga rasanya yang enak. Berikut bahan utama untuk membuat dadar gulung motif polkadot dengan tekstur lembut.
1. Bahan Utama Dadar Gulung Polkadot
- Terigu segitiga sebanyak 150 gram
- Santan kental instan 3 sdm
- Margarine leleh 1 sdt
- 1 butir telur
- 300-350 ml air
- Vanili cair 1 sdt
- Garam dan pewarna makanan (kuning, ungu, hijau).
2. Bahan Isian Dadar Gulung
- ½ kelapa parut
- Gula 75 gram
- 1 sdt vanili
- Daun pandan
- 2-3 sdm air matang.
3. Cara Pembuatan Dadar Gulung Polkadot
- Campurkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit dadar gulung. Aduk semua bahan sampai tercampur rata kemudian tambahkan sedikit air. Tujuan penambahan air adalah agar adonan tidak bergerindil.
- Saring adonan yang sudah ulen dan tercampur sempurna. Bagikan adonan menjadi 4 bagian dan selanjutnya beri pewarna.
- Teteskan satu warna pada adonan dan taburkan warna tersebut pada adonan lain pada teflon. Jangan lupa berikan teflon sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Biarkan adonan kulit dadar gulung matang sekitar 3-5 menit.
- Jika sudah matang segera angkat dan biarkan dingin pada wadah. Lakukan tahapan ini hingga adonan habis baru kemudian memberikan isian pada semua adonan.
4. Membuat Isian Dadar Gulung Polkadot
Resep dadar gulung akan hambar rasanya jika bagian dalam tidak diberi isian. Nah, untuk dadar gulung polkadot akan diberi isian berupa kelapa parut dan gula.
- Silahkan kukus kelapa parut dan daun pandan dalam waktu 10 menit. Panaskan vanili, gula pasir dan air sehingga semua bahan bisa larut walaupun menggunakan api kecil.
- Masukkan kelapa parut kukus pada larutan gula kemudian aduk rata bahan.
- Isi kulit dadar gulung dengan isian, kemudian Anda bisa menutupnya seperti amplop.
2. Resep Dadar Gulung Leopard Vla Vanilla
Jika biasanya dadar gulung yang banyak ditemui di pasar berisi isian kelapa, untuk resep kali ini menggunakan lelehan vla vanila. Perpaduan kulit dadar gulung dan vla vanilla yang manis, tentunya membuat cita rasa resep dadar gulung ini semakin nikmat dan Anda bisa saja ketagihan mencobanya.
1. Bahan Kulit Dadar Gulung
- Tepung serbaguna 250 gram
- 2 butir telur
- ½ sdt garam
- Susu UHT sebanyak 700 ml
- Pasta cokelat 1 sdt
- 2 buah kuning telur
- 50 gram gula pasir
- Garam ½ sdt
- Tepung maizena 2 sdm
- 1 sdt vanilla.
2. Cara Mengolah Bahan Dadar
- Aduk semua bahan menggunakan whisk dan pastikan tidak ada bahan yang bergerindil. Kalau perlu, Anda bisa menyaring bahan terlebih dahulu. Ambil 1 sendok sayur adonan dasar dan tempatkan pada wadah terpisah.
- Berikan adonan lain pasta cokelat. Siapkan teflon dan olesi sedikit margarin atau minyak agar adonan tidak lengket.
- Buatlah motif leopard kemudian ambil 1 sdm adonan putih tuang dalam wajan secara acak dengan bentuk bulat-bulat merata tidak beraturan.
- Setelah dirasa agak matang, segera tuangkan merata pada adonan cokelat. Ratakan dengan cara memutar-mutar wajan.
- Panggang bahan dadar hingga permukannya terlihat licin. Angkat dan lakukan kembali langkah diatas sampai adonan habis.
3. Pembuatan Vla Vanila Pada Resep Dadar Gulung Leopard
- Masukkan bahan fla pada panci lalu masak dengan api sedang. Terus aduk bahan hingga meletup dan mengental.
- Ambil selembar kulit dadar dan isi dengan bahan fla. Lipat kulit dengan bentuk amplop sampai habis.
- Dadar gulung motif leopard dengan bahan isian vla vanilla nikmat sudah siap untuk disajikan. Ide resep ini juga bisa Anda kreasikan dengan bahan isian berbeda untuk jualan.
3. Resep Dadar Gulung Vla Cokelat
Hingga saat ini cokelat masih menjadi makanan favorit semua kalangan. Rasa cokelat akan semakin nikmat jika dipadukan dengan kulit dadar gulung yang manis dan lembut. Bagi Anda para penggemar cokelat, bisa mengkreasikannya dengan resep kue basah berikut ini.
1. Bahan Pembuatan Dadar Gulung Cokelat
- Tepung terigu sebanyak 250 gram
- 3 tetes pasta merah rose
- 1 sdt garam
- 600 ml santan cair.
2. Bahan Isian Dadar Gulung Cokelat
- Susu cair cokelat sebanyak 250 ml
- 25 gram DCC
- 2 sdm SKM
- 1 sdm cokelat bubuk
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdm tepung maizena
3. Cara Membuat Kulit Dadar Gulung
- Sama dengan resep dadar gulung lainnya, campurkan semua bahan kulit dalam wadah hingga rata dan larut.
- Saring adonan yang digunakan agar tidak ada bergerindil dan teksturnya lebih halus saat sudah matang. Panaskan pan kemudian beri margarin secukupnya agar adonan tidak menempel
- Tuang adonan dengan menggunakan satu sendok sayur dan ratakan dengan memutar-mutar wajan. Lakukan kembali langkah tersebut hingga adonan habis.
4. Pembuatan Vla Cokelat
- Campurkan semua bahan vla dalam pan. Aduk hingga semua bahan menyatu kemudian masak fla sampai mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan larutan maizena dan terus aduk sampai kental. Angkat dan dinginkan sebentar vla cokelat pada wadah.
5. Cara Membuat Dadar Gulung Keseluruhan
- Silahkan ambil satu adonan kulit dadar gulung kemudian isi dengan vla cokelat 1 sdm.
- Lipat kulit seperti amplop atau sesuai dengan selera Anda. Lakukan langkah ini hingga bahan kulit habis.
4. Resep Dadar Gulung Pisang Cokelat
Sebagai kue basah tradisional yang masih banyak diminati, terkadang dadar gulung dengan isian parutan kelapa membutuhkan waktu lama dalam pengolahannya. Anda bisa membuat isian dadar gulung dari cokelat pisang sebagai alternatifnya. Selain murah, bahan juga lebih mudah ditemukan disekitar.
1. Bahan Resep Dadar Gulung Pisang Cokelat
- Tepung serbaguna 250 gram
- 500 ml susu cair
- 2 sdm margarin cair
- 2 butir telur
- 3 sdm cokelat bubuk
- 60 gram gula halus
- 1 sdt baking powder
- Vanili bubuk dan Garam secukupnya
2. Bahan Isian Dadar Gulung
- 4 buah pisang yang sudah matang dan agak lunak,
- Margarin secukupnya
- Meses coklat
- Gula pasir.
3. Cara Pembuatannya Dadar Gulung Pisang
- Panggang pisang dengan margarin pada pan dengan kondisi api sedang. Taburi gula pasir secukupnya, bolak-balik dan sisihkan sebentar.
- Ayak tepung terigu, vanili bubuk, Baking Powder dan juga cokelat bubuk. Tambahkan gula halus, telur dan susu cair. Aduk semua bahan pada wadah menggunakan whisk lalu masukkan pada campuran tepung.
- Aduk kembali sampai bahan rata dan tidak bergerindil , saring bahan dan sisihkan. Panaskan pan sebentar dan olesi dengan margarin.
- Tuangkan segera adonan yang sudah kental pada pan dengan menggunakan sendok sayur. Masak adonan tipis-tipis sambil meratakan permukaannya. Ambil satu lembar kulit dadar, isi dengan pisang kemudian taburi meses sesuai selera.
- Lipat adonan dengan rapi dan rapat. Lakukan langkah tersebut sampai kulit habis. Jika ingin tampilan lebih menarik, sajikan dadar gulung pada piring dan siram dengan cokelat ganache.
5. Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Durian
Sebagai buah yang banyak disukai karena rasanya yang super manis, durian juga bisa dikreasikan sebagai bahan isian dadar gulung. Perpaduan kulit dadar gulung dengan rasa cokelat dan lelehan durian yang menggoda pastinya akan menambah cita rasa jajanan satu ini semakin nikmat.
1. Bahan Isian Dadar Gulung Durian
- 2 kuning telur
- 250 ml susu cair
- 50 gr gula
- 2 sdm durian
- ½ sdt garam
- ½ sdm custard
- 1,5 sdm maizena
- ½ sdt vanilla paste
- 1 butir telur
- 450 ml susu cair
- 1 sdm minyak sayur
- 200 gr terigu
- 1 sdm kanji
- 10 gr coklat bubuk
- ½ sdt garam.
2. Bahan Isian Dadar Gulung Durian
- Aduk rata semua bahan isian kemudian masak dalam panci.
- Jika bahan isian sudah mulai mengental segera sisihkan dan menyiapkan bahan kulit dadar gulung terlebih dahulu.
3. Menyiapkan Bahan Kulit Dadar Gulung
- Campur semua bahan kulit kemudian saring agar tidak ada adonan yang bergerindil. Setelah dicampur dengan air dan agak kental maka adonan bisa dimasak pada teflon.
- Panaskan teflon diameter 18 cm yang sebelumnya sudah diolesi dengan mentega. Tuangkan adonan kulit lebih dari 3 sdm sambil putar-putar teflon untuk meratakan permukaan.
- Masak dengan kondisi api kecil sampai adonan mengering. Ulangi tahapan tersebut sampai adonan habis tidak tersisa. Ambil adonan kulit kemudian beri bahan isian yang sudah dicampur sebelumnya.
- Tutup dan lipat mirip seperti bentuk amplop. Pastikan lipatan benar karena durian mudah leleh keluar dan berceceran. Dadar gulung coklat isi durian sudah siap untuk disajikan. Tertarik mencobanya?
6. Resep Dadar Gulung Saus Buah Naga
Buah naga yang rasanya manis memang banyak digunakan sebagai campuran makanan dan juga sebagai bahan pewarna makanan alami. Nah, oleh sebab itu kreasikan buah manis tersebut dengan resep dadar gulung yummie dari buah naga. Penasaran cara buatnya? Yuk praktekkan tips berikut ini.
1. Bahan Kulit Dadar Gulung Buah Naga
- Terigu protein sedang 100 gram
- Tepung tapioka 1 sdm
- Telur 1 butir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 250 ml air
- 60 ml air dari daging buah naga yang sudah diperas dan disaring
- 25 ml santan kara.
2. Bahan Isian Dadar Gulung Buah Naga
- 200 gram kelapa parut
- Gula merah sebanyak 100 gram
- Air dan Garam
- Masak semua bahan hingga kering dan koreksi rasa untuk memastikan bahan isian sudah cukup manis.
3. Cara Pembuatan Dadar Gulung Buah Naga
- Campurkan semua bahan kemudian aduk rata. Pastikan tidak ada bahan yang masih bergerindil. Saring bahan dan beri air secukupnya.
- Panaskan teflon yang sudah diolesi dengan minyak. Tuangkan adonan pada teflon sebanyak 3 sdm. Ratakan dengan cara memutar-mutar teflon.
- Jika kulit sudah kering segera angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Isi kulit menggunakan bahan isian yang sudah disiapkan, lipat dengan rapi dan selamat menikmati.
Saat ini sudah banyak sekali resep dadar gulung mudah yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Bahkan bisa juga dijadikan ide untuk berjualan. Jajanan yang rasanya manis ini bisa Anda kreasikan dengan berbagai macam bahan isian sesuka hati bahkan dari segi tampilan juga bisa dikreasikan lebih menarik.
6+ Resep Dadar Gulung Legit dan Lembut (Vla Vanilla, Polkadot, dll)