6+ Resep Kue Basah Modern: Pukis, Bolu Gulung, Lemper, dll

Resep Kue Basah – Kue basah tidak hanya trend saat bulan Ramadhan tiba, tapi pada saat hari biasa sekalipun kue basah masih banyak dicari. Saat ada hari-hari penting seperti kegiatan hajatan, pernikahan bahkan hari raya, biasanya masyarakat akan meluangkan waktu untuk mencoba resep kue basah sebagai sajian tamu.

Cara Membuat Kue Pukis Kekinian

Jajanan jadul satu ini, dulunya hanya dibuat simpel dan tidak menggunakan topping sama sekali. Namun siapa sangka, berkat ide kreatifitas para penggemar resep kue basah, kini tampilan kue pukis kian menarik dan menggoda selera.

1. Bahan-Bahan Pembuatan Kue Pukis Kekinian

• Gula pasir 150 gram
• Mentega cair 50 ml
• Telur ayam 3 butir
• Tepung terigu 150 gram
• Ragi sebanyak ½ sdm
• Santan hangat 300 ml
• Pewarna pandan 1 sdt
• Topping keju atau mieses

2. Tahapan Pembuatan Kue Pukis Kekinian

• Mixer telur ayam dan juga gula sesuai resep sampai teksturnya mengembang. Tambahkan ragi jika adonan kurang mengembang, kemudian mixer kembali.
• Tambahkan dengan tepung terigu secukupnya. Saat adonan masih kental, sebaiknya tambahkan lagi tepung terigu untuk mencegah adonan bantet.
• Tuangkan santan dan mixer kembali dengan kecepatan yang sedang. Jika tekstur adonan sudah tercampur rata, maka masukkan mentega cair.
• Adonan dibiarkan selama kurang lebih 30 menit. Tujuannya perlakuan tersebut supaya ragi yang sudah ditambahkan bisa bekerja optimal membuat adonan mengembang dengan baik.
• Jika adonan sudah mengembang dan bisa dibentuk, masukkan pewarna pandan yang sudah disiapkan. Selanjutnya, panaskan cetaan kukis yang bentuknya sesuai keinginan. Jangan lupa olesi cetakan dengan menggunakan mentega tipis saja.
• Adonan tadi, dimasukkan pada cetakan dengan menggunakan sendok sayur yang lebih mudah. Usahakan adonan sudah hampir memenuhi kapasitas cetakan agar bentuknya sempurna. Jika kue pukis sudah matang, taburi meises atau keju pada bagian atasnya.
• Dalam waktu 10 menit, kue pukis matang dan siap untuk disajikan.

Karakteristik kue pukis yang berhasil dalam pembuatannya yaitu memiliki tekstur yang lembut dan rasanya juga manis. Kue enak ini bisa dijual dengan harga yang murah. Jadi, tidak heran jika kue pukis tidak hanya disukai oleh anak-anak, tapi juga orang dewasa.

Resep Kue Basah Bolu Gulung Istimewa

Kue basah satu ini memiliki tekstur yang benar-benar lembut dengan isian creamy dan tampilan yang menarik menyerupai pelangi. Biasanya bolu gulung selalu ditemui pada sajian acara penting di rumah. Jika Anda ingin menggunakannya sebagai ide bisnis, tentunya juga tidak kalah menguntungkan.

1. Bahan Pembuatan Bolu Gulung

• Tepung terigu sebanyak 60 gram
• Telur 2 butir
• Gula pasir sebanyak 50 gram
• Minyak 4 sdm
• Emulsifier cukup ½ sdt
• Vanili sesuai selera
• Krim mentega sesuai keinginan
• Pewarna makanan meliputi warna biru, hijau, ungu, kuning dan pink

2. Tahapan Pembuatan Bolu Gulung Istimewa

• Masukkan telur, emulsifier dan gula pasir pada wadah yang cukup besar, kemudian kocok dengan mixer sampai tekstur berubah menjadi warna putih dan mengembang.
• Tambahkan vanili dan terigu dan kocok terus dengan mixer sampai bahan benar-benar tercampur rata, selanjutnya beri minyak sedikit dan kocok kembali.
• Bagikan adonan yang telah mengembang menjadi 5 wadah yang berbeda-beda. Beri tiap wadah pewarna makanan sesuai resep. Aduk adonan sampai pewarna rata, kemudian langsung masukkan adonan ke dalam pipping bag.
• Jangan lupa untuk memberikan loyang alas berupa kertas roti sebelum menuangkan adonan. Semprotkan adonan masing-masing pada loyang yang sudah disiapkan.
• Kukus adonan selama 15-20 menit. Jika sudah matang segera angkat dari loyang kemudian gulung kue beberapa kali dengan hati-hati.
• Berhenti menggulung kue sebentar untuk mengoleskan krim mentega. Langsung gulung kue kembali dan potong-potong sesuai selera.

Chocolate Brownies Yummie

Bagi Anda para penggemar cokelat, pasti sudah tidak asing dengan sajian kue basah yang rasanya super manis dan teksturnya lembut ini. Brownies cokelat selalu menjadi kue favorit dan mudah sekali ditemui di pasar, penjual kue keliling bahkan saat ada acara hajatan di rumah.

1. Bahan Chocolate Brownies Yummie

• Gula pasir 5 sdm
• Minyak sayur 5 sdm
• Tepung terigu 5 sdm
• SKM Cokelat dan Cokelat padat 2 sachet
• Telur ayam sebanyak 2 butir
• Soda kue ¼ sdt
• Vanili ¼ sdt
• Kreasikan dengan topping chocochips secukupnya

2. Langkah Pembuatan

• Masukkan gula pasir, telur pada wadah yang sudah disiapkan. Kocok kedua bahan tersebut menggunakan whisk atau mixer untuk melarutkan gula. Biasanya bahan akan berubah menjadi warna pucar dan mengeluarkan sedikit busa.
• Tambahkan cokelat, tepung terigu dan larutan skm cokelat pada campuran sebelumnya. Kocok terus sampai bahan tercampur rata.
• Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan brownies kemudian kocok kembali. Setelah agak lama, baru masukkan vanili, soda kue pada adonan untuk di aduk kembali.
• Siapkan wadah cetakan yang ingin digunakan. Masukkan adonan brownies ke dalam wadah tersebut serta taburi chocochips diatasnya. Sebaiknya isi adonan setengah permukaan wadah, jangan terlalu penuh.
• Kukus brownies pada panci kurang lebih selama 15-20 menit. Kontrol kondisi brownies sudah mengembang atau belum, jika belum memadat maka biarkan lebih lama sampai matang.

Walaupun harga cokelat memang agak mahal, tapi tidak ada salahnya jika sesekali Anda mencoba resep kue basah diatas sebagai camilan untuk keluarga tercinta. Pahami dan praktekkan resep diatas dengan benar supaya tekstur brownis coklat tidak bantet.

Resep Putu Ayu Khas Wangi Pandan

Putu ayu merupakan jajanan pasar yang memiliki tekstur remah dan berisi isian berupa gula merah. Rasanya yang khas dan nagih, tidak heran jika putu ayu sering dicari oleh para wanita yang sedang ngidam. Sebenarnya resep kue basah ini sangat mudah dibuat dan tidak membutuhkan bahan mahal.

1. Bahan-Bahan untuk Membuat Putu Ayu Pandan

• Gula pasir 175 gram
• Santan kental 200 ml
• Ovalet 1 sdt
• Telur sebanyak 2 butir
• Vanili bubuk ½ sdt
• Pasta pandan sesuai selera
• Garam ½ sdt
• Kelapa parut 100 gram
• Tepung terigu sebanyak 200 gram

2. Cara Pembuatan Putu Ayu Pandan

• Masukkan gula pasir, vanili, telur, ovalet dan garam pada baskom dan mixer sampai adonan bisa mengembang.
• Tambahkan tepung terigu sambil kecilkan kecepatan pada mixer, lalu kocok terus sampai bahan pada baskom tercampur rata.
• Tambahkan santan sambil terus diaduk rata agar tidak ada adonan yang bergerindil, kemudian masukkan pasta pandan pada adonan.
• Pastikan pasta pandan sudah rata diseluruh permukaan adonan. Selanjutnya tuang adonan pada cetakan berisi kelapa parut.
• Kukus adonan hingga 20 menit, jika sudah matang segera angkat. Keluarkan putu ayu dari cetakan dan letakkan pada piring saji.

Kue Lemper Isi Ayam Suwir

Salah satu resep kue basah tradisional yang hingga saat ini masih trend yaitu kue lemper. Zaman dulu, kue lemper hanya diberi isian berupa kelapa parut kering atau sawur. Saat ini sudah banyak kreasi kue lemper modern dengan berbagai isian, misalnya saja dari ayam suwir,

1. Bahan Utama Kue Lemper Kekinian

• Dada ayam yang sudah direbus matang sebagai isian
• Ketan putih sebanyak 500 gram
• Batang serai 1 buah
• Daun salam 2 lembar
• Garam
• Santan kental sekitar 500 ml

2. Bumbu Halus Lemper Isi Ayam Suwir

• Bawang merah 6 buah
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar bubuk 1 sdt
• Pala bubuk dan jinten ½ sdt
• Jahe 2 cm saja
• Kemiri 3 butir

3. Bahan Pelengkap

• Daun salam sebanyak 2 lembar
• Batang serai 1 buah sudah digeprek
• Gula pasir 1-2 sdm atau bisa sesuai selera
• Kaldu bubuk, merica, garam secukupnya

4. Langkah Pembuatan Resep Kue Basah Lemper

• Rendam ketan selama 5-10 menit, kemudian cuci bersih dan kukus pada panci selama 20 menit.
• Rebus santan dan juga daun pandan, daun salam, serai serta garam sampai airnya mendidih.
• Masukkan ketan yang kondisinya sudah setengah matang pada panci berisi santan tadi, kemudian aduk keseluruhan bahan sampai rata sempurna.
• Masukkan ketan yang sudah tercampur rata dengan santan pada kukusan. Kukus bahan selama 30-45 menit (pastikan sampai ketan benar-benar matang).
• Selanjutnya menyiapkan isian untuk kue lemper. Silahkan tumis semua bumbu halus dan daun salam sampai mengeluarkan aroma harum, beri air sedikit demi sedikit.
• Masukkan dada ayam yang sudah disuwir pada bumbu, kemudian aduk sampai bumbu meresap pada ayam. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan juga merica. Masak ayam sampai airnya menyusut dan teksturnya menjadi kering.
• Jika ketan dan ayam suwir sudah siap, bagi ketan dalam dua bagian. Satu bagian ketan tekan sampai rata dan memadat.
• Masukkan ayam suwir secukupnya sampai rata pada permukaan ketan, lalu tutup dengan bagian ketan satunya sambil terus tekan untuk memadatkannya. Bungkus lemper dengan menggunakan plastik atau daun pisang.

Kue Lumpur Kekinian

Agak berbeda dengan kue basah lainnya, kue lumpur terbuat dari bahan utama berupa daging labu. Hal itulah yang membuat kue lumpur memiliki aroma wangi yang khas. Sesuai dengan namanya, kue lumpur memiliki tekstur yang sangat lembut dan sedikit berair.

1. Bahan Pembuatan Kue Lumpur

• Daging labu kukus sebanyak 800 gram
• Mentega sebanyak 200 gram
• Gula putih 250 gram
• Telur 6 butir
• Vanili 2 sdt
• Santan 300 ml
• Kismis sebagai hiasan secukupnya
• Air secukupnya

2. Langkah Pembuatan Kue Lumpur Kekinian

• Haluskan daging labu dengan menggunakan whisk.
• Masukkan semua bahan dalam satu wadah, mulai dari daging labu, gula, telur, vanili dan santan dengan takaran sesuai resep.
• Aduk semua bahan dengan menggunakan mixer sampai tercampur rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
• Siapkan cetakan kue, bisa menggunakan cetakan martabak mini. Olesi cetakan dengan menggunakan mentega kemudian tuang adonan sampai ¾ penuh.
• Tutup cetakan dengan kondisi api sedang agar kue bisa matang merata. Jangan lupa meletakkan kismis pada bagian tengah kue agar lebih menarik
• Ulangi tahap ini hingga adonan habis. Jika sudah matang, angkat kue dari cetakan menggunakan ujung sendok.

Membuat resep kue basah diatas bisa dikatakan gampang-gampang susah. Anda harus memperhatikan pemilihan bahan yang masih segar, jenis bahan, proses pembuatan dan penyajian yang tepat. Oleh sebab itu, bisa ikuti resep diatas dengan benar agar bentuk kue bisa sempurna dan rasanya juga enak.

Pasar kue basah tidak pernah surut dan selalu banyak peminat, oleh sebab itu Anda juga bisa menggunakan resep kue basah diatas sebagai inspirasi jualan. Kunci dalam membuat kue yaitu ketelatenan dan takaran bahan yang tepat, jadi jangan sembarangan campur bahan pada adonan kue.

6+ Resep Kue Basah Modern: Pukis, Bolu Gulung, Lemper, dll