9 Resep Collaze Terenak Sepanjang Masa 1

9 Resep Collaze Terenak Sepanjang Masa

Resep Collaze Terenak – hai sahabat taukah anda tentang resep collaze itu apa?.. Tak usah kawatir jika sahabat belum tahu, karena di artikel ini kita membahas tentang 9 resep collaze, mari kita simak resepnya di bawah ini:

RESEP COLLAZE WAFLE DE LUXE

RESEP COLLAZE WAFLE DE LUXE

Bahan Wafle De Luxe

Haan pancake mix                   180g

susu cair                                  125ml

mentega tawar                         25g

butter flavored                        2g

Cara membuat Wafle De Luxe

1.Campur Haan Pancake Mix dan susu cair lalu aduk rata. Tambahkan mentega tawar dan butter flavored aduk hingga rata.

  1. Diamkan selama 10 menit, kemudian masukkan satu scoop adonan ke dalam cetakan waffle kurang lebih 3 menit biarkan hingga kuning dan matang.

Bahan Vanilla and Chip Ice Cream Haan vanila

Ice cream                                90g

Susu Cair                                100ml

Colatta Couverture Dark         25g

Cara Membuat Wafle De Luxe

  1. Kocok Haan Vanilla Ice Cream Mix dan susu hingga mengembang.
  2. Tambahkan parutan cokelat, aduk rata. Masukkan ke dalam cup kecil dan simpan dalam freezer hingga mengeras.

Bahan Chocolate Sauce Wafle De Luxe

Volatta couverture Dark         100g

whipping cream                      120g

madu                                       10g

Cara membuat Wafle De Luxe

Panaskan semua bahan di atas air panas hingga mencair dan aduk rata

Bahan Honey fruit Compote

Madu                                       25g

orange juice                            25ml

strowberi iris                           25g

rasberi utih                              25g

blueberi                                   15g

kayu manis utuh                      2g

 

Cara membuat Wafle De Luxe

Panaskan madu, kayu manis, dan orange juice, lalu tambahkan buah buahan. Angkat dari kompor dan dinginkan.

Penyelesaian Wafle De Luxe

Letakkan waffle pada piring saji dan satu scoop Haan Ice Cream Mix vanilla, chocolate sauce, honey fruit Compote, dan hias dengan chocolate ornament dan buah-buahan (sesuai selera).

”Sophisticated waffle disajikan dalam plated dessert lengkap! Kombinasi chocolate sauce, madu, dan fruit compote membuat resep ini cocok disajikan dalam menu resto, bakery maupun cafe.”

 

RESEP COLLAZE PROSPERITY CHOKELATE CAKE

RESEP COLLAZE PROSPERITY CHOKELATE CAKE

Bahan Japanaise Bicuit

putih telur   white 210g  chocolate 200g

Gula Pasir   white 150g chocolat 250g

Almond ground    white 120g chocolate300g

Tepung Protein Sedang white 30g chocolate 75g

Bendico cocoa powder chocolate 15g

Cara membuat PROSPERITY CHOKELATE CAKE

  1. Campur semua bahan kering lalu ayak.
  2. Kocok putih telur dan gula hingga kaku (meringue).
  3. Tuangkan bahan kering sedikit ‘ demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu sempritkan melingkar sebesar cake ring di atas kertas yang telah diolesi mentega dan terigu.
  5. Bakar di dalam oven hingga matang dengan suhu 100° C selama 160 menit.

Bahan Ganache

Colatta Couverture milk                     89g

fresh cream                                         76g

glukose                                                52g

Butter                                                  16g

Cara membuat PROSPERITY CHOKELATE CAKE

  1. Panaskan fresh cream dan glucose hingga mendidih.
  2. Masukkan potongan Colatta Couverture Milk, aduk rata.
  3. Masukkan butter dan aduk rata.

Bahan Glaze

Air                                                       250 ml

Gula pasir                                            250g

Glukose                                               250g

Fresh cream                                        500g

Bendico cocoa powder ND                35g

Collata coverture White                      180g

Gelatine                                               36g

Air dingin                                            72g

Cara Membuat PROSPERITY CHOKELATE CAKE

1.Rendam gelatine dengan air dingin hingga rata.

2.Panaskan air, gula pasir, glucose, dan fresh cream hingga mendidih dengan api kecil sambil diaduk.

3.Masukkan Bendico Cocoa Powder ND dan Colatta Couverture White sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4.Masukkan gelatine yang sudah dipanaskan, aduk rata.

Penyelesaian

  1. Letakkan Japonaise Biscuit White di bagian pertama lalu layer dengan milk ganache, kemudian letakkan Japonaise Biscuit Chocolate di atasnya, lalu layer lagi dengan milk ganache. Lakukan secara berulang hingga layer ke enam.
  2. Setelah selesai, tutup semua bagian cake dengan milk ganache lah siram dengan milk glaze.
  3. Hias bagian atas cake dengan cokelat ornament berbentuk ikan dan sisik ikan dari Colatta Compound White (sesuai selera).

 

VALENTINE SROWBERRY CREAME CAKE

VALENTINE SROWBERRY CREAME CAKE

Bahan Sponge Cake

Gula pasir                                            80g

Putih telor                                           190 g

Telur                                                   75g

Kuning telur                                        130

Haan Fiesta Icing Sugar                      75g

Aprikot jam                                         2g

Tepung Protein sedang                       65g

Bendico cocoa powder ND                60g

Butter/Margarin Cair                          60g

Cara membuat VALENTINE SROWBERRY CREAME CAKE

  1. Aduk gula pasir dan putih telur hingga menjadi meringue, sisihkan.
  2. Aduk telur, kuning telur, Haan FIesta Icing Sugar, dan Apricot Jam sampai mengembang.
  3. Masukkan tepung dan Bendico Cocoa Powder XD sedikit demi sedikit bergantian dengan adonan meringue hingga tercampur, aduk sebentar, lalu masukkan semua bahan yang tersisa.
  4. Masukkan margarin/butter cair, aduk ram.
  5. Tuang adonan pada cetakan bulat 18 cm. oven dengan suhu 180°C hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Bahan Simple Syrup

Gula Pasir                               200g

Air                                           400g

Rum Flavored                           55g

Cara Membuat VALENTINE SROWBERRY CREAME CAKE

Rebus air dan gula pasir hingga mendidih. Dinginkan dan masukkan rum flavored, aduk rata.

Bahan Filling Gateau

Haan Wippy Cream                            250g

Air Dingin                                           500ml

Haan Bavariose                                   100g

Air Dingin/Susu Cair                          150g

Colatta Compound White                   200g

Buah Strowbery                                  300g

Cara membuat VALENTINE SROWBERRY CREAME CAKE

  1. Kocok Haan Wippy cream dan air dingin 80% mengembang ambil 250 g Whipping cream Yang sudah jadi, Sisihkan Untuk dekorasi
  2. Aduk rata Haan Bavariose Dan Air.Tambahkan 500g sisa Whipping cream, Aduk rata.
  3.  Tambahkan Colatta Compound White cair, aduk rata.

Penyelesaian Cake VALENTINE SROWBERRY CREAME CAKE

  1. Potong cake menjadi tiga bagian.
  2. Siapkan ring bulat ukuran Q 18 cm. Letakkan satu bagian cake. basahi dengan simple syrup.
  3. Tuang dan ratakan 200 g adonan filling di atas cake. Taburi dengan potongan strawberry, tutup dengan cake.
  4. Lakukan hal yang sama pada layer yang kedua. ‘
  5. Tutup cake yang ketiga dengan sisa filling, ratakan permukaannya. Simpan pada Iemari pendingin hingga mengeras.

Dekorasi cake VALENTINE SROWBERRY CREAME CAKE

  1. Ambil 25 g adonan whipping cream, beri warna merah tua.
  2. Keluarkan cake dari lemari pendingin, lepaskan dari ring, poles pinggirnya dengan whipping cream dan buat motif dengan sedikit warna merah.
  3. Hias dengan straw berry. raspberry, ornament (sesuai selera).

 

CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

Bahan Pudding CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

Haan Delima Pudding 

Mix Chocolatec                                              165g

Air                                                                   400g

Cara Membuat CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

  1. Didihkan air, masukkan Haan Delima Puddin Mix Chocolate aduk hingga mendidih kembali.
  2. Tuangkan ke dalam cetakan savarins hingga setengah bagian (25 DiamSLan hingga mengeras.

Bahan Mousge

Haan Bavariose Mix neutral                           100g

Air dingin                                                        200 g

Han wippy cream                                            400g

Kopi Instan                                                     4g

Cara Membuat CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

1.Masukkan Haan Bavarolse Mix Neutral dan air dingin ke dalam mangkok, aduk rata.

  1. Masukkan Haan Wippy Cream dalam adonan bavaroise, aduk kembali.
  2. Masukan larutan kopi instan, aduk rata.

4.Tuangkan adonan bavaroise di atas puding cokelat. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.

Bahan Florentine

Mentega Cair                          100g

Gula                                        75g

Madu                                       25

Glukose                                   10g

Almond Slice                          200g

Colatta Compound Dark         200g

Cara membuat CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

  1. Didihkan mentega cair,gula, madu,dan glucose hingga berubah agak kecoklatan
  2. Masukkan almond slices, aduk
  3. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau mentega sambil ditipiskan
  4. Setelah dingin, cetak seukuran cetakan savarins
  5. Oles dengan Colatta Compound Dark yang sudah dilelehkan

Bahan Topping CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

Haan Wippy Cream                100g

Air Dingin                               200g

Palin Yogurt                            50g

Cara Membuat CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

Kocok Haan Wippy Cream dan air din in hingga creamy. masukkan yoghurt, aduk rata.

Penyelesaian CHOCOLATE PUDING BISTRO STYLE

eluarkan pudding dari cetakan, letakkan di atas florentine. Beri hiasan dengan whi ping cream, chocolate mo eling, an raspberry (sesuai selera).

Fruity Mini Pie White Chinese Icons

 Fruity Mini Pie White Chinese Icons

Bahan Pie Fruity Mini Pie White Chinese Icons

Butter/Margarin                                  125g

Haan Fiesta Icing Sugar                      125g

Telur                                                   1pc

Tepung Protein Sedang                      280g

Bendico Cocoa Powder ND               20g

Cara membuat Fruity Mini Pie White Chinese Icons

  1. Aduk butter dan Haan Fiesta Icing Sugar sampai lembut, masukkan telur, aduk sebentar.
  2. Masukkan semua bahan yang tersisa,Aduk Rata

3.Bungkus adonan dengan plastik,simpan dalam lemari pendingin kurang lebih 4-5jam

Bahan Royal Filling

 Susu Cair 300cc

Fresh Cream 50cc

Gula Pasir100g

Kuning telur 3pcs

Tepung protein Sedang 20g

Haan Krema 30g

Buah Naga merah, Strawbery, dan Rasbery (Potong Dadu)

Cara Membuat Fruity Mini Pie White Chinese Icons

  1. Rebus susu Cair, Fresh Cream dan gula hingga mendidih, tuang Ke dalam telur kemudian di aduk, Jaga jangansampai telur matang atau pecah
  2. Rebus Kembali, Masukkan bahn Yang tersisa sambil terus di Aduk
  3. Angkat adonan lalu dinginkan

Penyelesaian pie & Dekorasi Fruity Mini Pie White Chinese Icons

  1. Keluarkan adonan pie tipiskan dan cetak dalam cetakan yang sudah di siapkan
  2. Bakar selama 10 menit.keluarkan dari oven lalu isi dengan filling royal dan buah. Oven lagi hingga matang keemasan
  3. Hias dengan buah atau chocolate ornament (sesuai selera)

 

OLLIEBOL WITH CHOCOLATE FILING

Bahan Olliebol

Tepung Terigu Protein Tinggi                        200g

Tepung Terigu berprotein Rendah                 300g

Dry Yeast                                                        20g

Bread Improved                                              1g

Haan Emuplpex                                              2g

Susu Cair                                                         400g

Gula Pasir                                                        25g

Garam                                                             8g

Kayu manis bubuk                                          2g

Kismis                                                             75g

Apel parut kasar                                              75g

Dry Can berry                                                 75g

Bahan dusting

Kayu Manis bubuk                                         2g

Haan donut dusting                                        50g

Colata Chocobitz Dark                                   150g

Cara Membuat Fruity Mini Pie White Chinese Icons

  1. Masukkan semua bahan kecuali Buah-buahan kering ke dalam mixer, tuangkan susu cair hangat sedikit demi sedikit, aduk rata.
  2. Masukkan buah-buahan kering dan kayu manis bubuk, aduk rata.

3.Istirahatkan adonan sampai mengembang 30 menit.

  1. Scoop adonan, isi dengan Colatta ChocoBitz Dark.
  2. Goreng adonan hingga matang kekuningan.

Penyelesaian Fruity Mini Pie White Chinese Icons

Letk kan olliebolen ke atas piring clan taburkan dengan Haan Donut Dusting. Hias dengan buah segar dan cokelat ornament sesuai selera.

 

Mini Cakes Heart Shape

Mini Cakes Heart Shape

Bahan Mini Cakes Heart Shape

Haan Pancake Mix                              180g

Susu Cair                                            100ml

Mentega Cair                                      20g

Telur                                                   2pcs

Plain Yoghurt                                     30g

Bendico Cocoa Powder XD               10g

Cara membuat Mini Cakes Heart Shape

  1. Campurkan semua bahan, aduk rata.
  2. Siapkan teHon dan ring berbentuk love diameter 8-10 cm.
  3. Tuang adonan pancake ke dalam cetakan di atas teflon, masak hingga matang.
  4. Angkat dan diamkan hingga dingin

Bahan Topping Mini Cakes Heart Shape

Mentega Cair100g

Colatta Compound Milk100g

Cholatta Chocobitz CovertureDark 56% 100g

Cara membuat Mini Cakes Heart Shape

  1. Kocok mentega hingga mengembang.
  2. Lelehkan Colatta Compoun Milk dan Colatta Chocobitz Couverture Dark 56%.
  3. Setelah cokelat din in, campurkan ke dalam mentega, a uk rata.

Penyelesaian Mini Cakes Heart Shape

  1. leskan topping di atas pancake secara acak. Tempelkan cokelat ornament-ij. atasnya.

2.Atur pancake di atas piring. Siap disajikan.

WHITYE CHOCOLATE CREAM ROLLS

Bahan Puff Pastry

Tepung Terigu Protein Tinggi                        200g

Tepung Terigu Berprotein Rendah                 300g

Haan Emulplex                                               2g

Garam                                                             12g

Mentega tawar                                                50g

Air es                                                               225ml

Pastry Margarin                                              300g

Colatta Compound White                               100g

Cara membuat

  1. Aduk semua bahan kecuah mentega hingga tercampur rata.
  2. Setelah rata, tambahkan mentega dan aduk lagi hingga kalis.
  3. Angkat adonan, daamkan dalam lemari pendingi
  4. Tipiskan pastry margarine, kemudian bentuk persegi.
  5. keluarkan adonan pun pastry dan laman pendongnn tnp skan dan letakan lempengan pastry marganno di tengah adonan, lalu Inpat seperti amplop
  6. Tipuskan kembalu sebanyak 2 x sungIe dan 2 x double

7. Diamkan lagi selama beberapa Jam sebelum suap digunakan

  1. Siapkan cetakan horn yang di lapisi kertas Tipiskan adonan puff pastry dan potong memanjang selebar 2X cm lalu lilltkan adonan tersebut ke horn, olesi telur lalu bakar dalam oven suhu atas 210°C dan bawah 180°C hingga kunlng

9. Dinginkan dan olesi bagian dalamnya dengan Colette Compound White cair.

 

Bahan Cream filling

Air                                                                               200ml

Tepung terigu Berprotein Sedang                              40g

Kuning Telur                                                               3pcs

Susu Cair                                                                    300ml

Gula Pasir                                                                   75g

Colatta Couverture White                                           50g

Vanila Stick                                                                1bh

Mentega Tawar                                                           25g

Rasberry                                                                      40pcs

Haan Donut Dasting                                                   Secukupnya

Cara membuat

  1. Campurkan air, tepung terigu, dan kuning telur, aduk rata.
  2. Panaskan susu cair, Colette Couvorture White, vanilla stick, dan gula pasir hingga mendidih, lalu masukkan campuran air dan tepung terigu. Aduk hingga rata dan matang.
  3. Angkat adonan, tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan potongan mentega lalu aduk. Diamkan adonan hingga dmgin.

Penyelesaian Mini Cakes Heart Shape

Siapkan horn lalu sempritkan cream filling. Hias dengan buah raspberry dan Haan Donut Dusting sesuai selera.

 

MINI PAVLOPA SWIRLS

MINI PAVLOPA SWIRLS

Bahan Pavlopa

Putih Telur                                          5pcs

Gula                                                    150g

Cream Of Tar tar                                1g

Haan Fiesta Icing Sugar                      200g

Esens Vanila                                       ½ tsp

White Vinegar                                    2 Tsp

Bendico Cocoa Powder XD                15g

Cara membuat MINI PAVLOPA SWIRLS

  1. Aduk putih telur, gula, dan cream of tartar dengan kecepatan tinggi hingga setengah mengembang, ke mudian turunkan kecepatan mixer.
  2. Campur Haan Fiesta lcing Sugar, Haan Maizena, dan essence vanilla dalam satu wadah, lalu masukkan ke dalam meringue dan kocok kembali hingga kaku.
  3. Masukkan white vinegar dan aduk secara perlahan hingga merata. Ambil seperempat adonan dan tambahkan Bendico Cocoa powder XD lalu campur hingga rata.
  4. Buat lingkaran di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan diameter 7 cm
  5. bempntkan adonan yang dicampur Bondico Cocoa Powder XD sebagai alasnya, kemudian semprotkan adonan yang putih di atasnya membentuk lingkaran.
  6. Oven pada suhu 120°C selama 1 jam. Setelah matang matikan oven dan biarkan pavlova dingin di dalam oven.
  7. Keluarkan pavlova dan dinginkan.

Bahan Cream MINI PAVLOPA SWIRLS

Cholatta Compound White                 250g

Palin Yoghurt                                      100g

Haan Wippy Cream                            50g

Cara membuat

  1. Lelehkan Colatta Compound White, lalu masukkan plain yoghurt hangat dan aduk hingga rata.
  2. Setelah dingin dan agak mengental, tambahkan Haan Wippy Cream.

Bahan Fruit Compote

Air                                           100cc

Paletta Netral                          25g

Strawberry                              100g

Rasberry                                  100g

Red Currant                            50g

Cara membuat

  1. Iris strawberry memanjang, kemudian panaskan air dan Paletta Neutral hingga tercampur, lalu masukkan strawberry serta buahbuahan lainnya sampai sedikit layu.

2.Setelah layu angkat dan dinginkan.

Penyelesaian

  1. Ambil 1 Mini Pavlova, olesi tengahnya dengan Colatta Compound White yang dilelehkkan.
  2. Setelah cokelat kering, letakkan fruit compote di tengahnya, kemudian sempritkan cream dan hias di ujung atas creamnya dengan menggunakan red currant.
  3. Mini Pavlova siap di Sajikan

 

ABSTACT CREAM COVER

ABSTACT CREAM COVER

  1. Siapkan bahan-bahan topping: Haan Wippy Cream dan Colatta Choco Art Cherry Red.
  2. Campur hingga warna merah merata.
  3. Beri motif abstrak di sekeliling cake yang ingin didekor.
  4. Ratakan menggunakan spatula dari bawah ke atas mengelilingi cake hingga warna merah dan putih dari cake memberikan efek gradasi.

FISH SCALE ORNAMENT

FISH SCALE ORNAMENT

1.Siapkan bahan-bahan & peralatan: rolling pin, dua lembar plastik mika, piping bag, Collata Compound Dark & White leleh, dan Colatta Choco Art Cherry Red.

2.Letakkan satu lembar plastik mika dan buat lingkaran dari Collata Compound Dark leleh. Campur Colatta Compound White dan sedikit Colatta Compound Dark dengan Colatta Choco Art sesuai dengan konsistensi warna yang Anda Inginkan. Lalu letakkan membujur di tengah bagian cokelat.

3.Letakkan satu lembar plastik mika di atasnya lalu gilas dengan rolling pin.

4.Gulung dan lekatkan dengan selotip lalu masukkan ke dalam lemari pendingin hingga set. Keluarkan dari plastik mika secara perlahan, siap untuk digunakan.

Itulah beberapa resep collaze yang nikmat tiada tara. semoga bermanfaat bagi pembaca dan jangan lupa di praktekan ya!

9 Resep Collaze Terenak Sepanjang Masa

Leave a Reply