Resep Lasagna – Lasagna merupakan masakan yang banyak disukai oleh orang Indonesia. Terbuat dari pasta, masakan yang perlu dioven ini sangat kaya rasa dan begitu gurih. Resep lasagna sendiri mudah sekali dibuat selama didukung dengan beberapa alat dan bahan yang lengkap. Penasaran cara membuat lasagna?
Daftar Isi
Cara Membuat Lasagna Ayam
1. Bahan :
- Mentega 250 gram
- Lasagna instan 8 lembar
- Keju parmesan 100 gram yang diparut
- Keju mozarella 100 gram yang diparut secukupnya
2. Bahan Saus Bechamel:
- Mentega 2 sdm
- Bawang putih 2 siung kemudian cincang sampai halus
- Bawang bombay 100 gram dicincang halus
- Tepung terigu 2 sdm
- Susu cair 500 ml
- Krim kental 200 ml
- Daun bay leaf 3 lembar
- Pala bubuk ½ sdt
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
3. Bahan untuk membuat saus jamur:
- Minyak zaitun 2 sdm
- Bawang putih 2 siung cincang halus
- Bawang bombay 100 gram cincang halus
- Jamur shimeji coklat ukuran kecil 150 gram kemudian potong kasar
- Ayam cincang 200 gram
- Daging asap 100 gram kemudian iris kecil
- Kaldu 150 ml
- Tomat 200 gram kemudian cincang halus
- Daun basil segar 1 sdm
- Daun oregano kering 2 sdt
- Pasta tomat 1 ½ sdm
- Garam ¾ sdt
- Merica bubuk ¾ sdt
4. Cara Membuat:
- Pertama, Anda bisa membuat saus béchamel terlebih dahulu dengan melelehkan mentega ke wajan. Gunakan mentega untuk menumis bawang bombay dan bawang putih sampai aroma harumnya tercium.
- Setelah itu Anda bisa menambahkan tepung terigu dan aduk sampai sekiranya ada busa-busa kecil yang bermunculan.
- Tuanglah susu dan aduk hingga semuanya tercampur dan tambahkan segera krim kental.
- Apabila Anda melihat krim telah merata, tambahkanlah bay leaf, merica, pala dan juga garam. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur matang dan mengental.
- Setelah mengental, maka segera angkat dan letakkan adonan saus bechamel ini ke sebuah wadah.
- Langkah berikutnya adlah dengan membuat saus jamur, caranya dengan memanaskan minyak ke dalam sebuah wajan.
- Selanjutnya, Anda bisa menambahkan sisa bawang putih dan bombay kemudian tumis sampai benar-benar harum.
- Kemudian, tambahkanlah jamur ke tumisan bawang sampai layu.
- Masukkan daging ayam cincang sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan dan tercium hingga harum.
- Selanjutnya, masukkanlah semua sisa bahan yang ada seperti tomat, basil, kaldu dan pasta pasta tomat.
- Aduk-aduk adonan sekitar 5 menit dan jika sudah hampir matang, tambahkanlah merica dan garam agar rasanya lebih sedap.
- Tutup wajan dan biarkan matang. Anda bisa memasaknya sekitar 40 menit. Selama wajan ditutup, pastikan untuk sesekali mengaduk-aduyk adonan sampai mengental.
- Jika sudah mengenal, maka Anda bisa mulai untuk memanggangnya dengan mengoleskan mentega ke wadah yang tahan panas dengan mentega.
- Atur lembaran lasagna pada loyang yang telah Anda siapkan dan tuangkan semua saus béchamel.
- Kemudian taburi adonan lasagna dengan keju parmesan.
- Anda bisa mengulangi terus semua langkah ini sampai ke takaran yang Anda inginkan.
- Sisakan lapisan terakhir dengan keju dan sisa saus béchamel yang ada.
- Terakhir, pangganglah adonan lasagna selama 45 menit. Ada baiknya jika Anda memanaskan ovennya terlebih dahulu. Jika sudah panas, masukkan adonan dengan suhu sekitar 180 derajat. Cek adonan sampai lasagnanya berubah menjadi kecokelatan.
Resep Lasagna Dengan Pasta La Fonte
1. Bahan:
- Lasagna instan 5-6 lembar
- Daging sapi giling 200 gram
- Bawang bombay 1 buah kemudian cincang lalu bagi dua, satu untuk menumis daging dan satu lagi untuk saus.
- Saus spageti Bolognese 315 gram.
- Bawang putih cincang 3 siung
- Air putih panas 150 ml
- Minyak goreng 100 ml
- Tepung terigu 100 gram
- Susu cair yang full cream 800 ml
- Kaldu ayam 200 ml
- Garam 1 sdt
- Pala bubuk ¼ sdt
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Cengkeh 2 batang
- Daun salam 1 lembar
- Oregano kering Secukupnya
- Paprika bubuk ½ sdt
- Keju cheddar secukupnya
2. Cara Membuat:
- Resep lasagna yang pertama, Anda bisa membuat terlebih dahulu isian atau filling lasagna dengan menyiapkan daging cincang dan saus Bolognese.
- Setelah itu tumislah bawang putih dan bombay yang telah Anda cincang sampai sekiranya tercium bau harum dan dagingnya berubah kecoklatan.
- Selanjutnya, Anda bisa memasukan saus Bolognese dan aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkanlah air panas sampai adonan filling terlihat mengental.
- Jika filling telah mengental, maka Anda bisa membuat saus béchamel dengan memanaskan minyak goreng dan memasukan tepung terigu. Aduk-aduk sampai merata.
- Tambahkanlah susu full cream secara perlahan supaya tidak ada gumpalan.
- Kemudian masukkan cengkeh, garam, kaldu ayam, daun salam, merica bubuk, bawang bombay dan pala bubuk sampai adonan mengental.
- Setelah mengental, maka Anda bisa menyusun lapisan lasagna dengan menambahkan lembaran lasagna, lalu saus béchamel, filling dan keju parut. Sesuaikan adonan dengan jumlah loyang Anda.
- Terakhir, pangganglah adonan lasagna sekitar 45 menit, cek kematangannya. Jika sudah benar-benar matang, maka angkat dan sajikanlah lasagna selagi masih hangat.
Resep Lasagna Keju Panggang
1. Bahan-bahan utama :
- Daging giling 500 gram
- Wortel 1 buah yang dipotong kasar
- Bawang bombay 1 buah yang diiris halus
- Bawang putih 1 siung yang diiris halus
- Tomat ukuran besar 5 buah diambil dagingnya
- Pasta tomat 170 gram
- Oregano bubuk 1 sdt
- Merica bubuk ½ sdt
- Kaldu ayam 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdm
- Minyak goreng 3 sdm
- Air 300 ml
2. Bahan saus keju :
- Susu cair 100 ml
- Keju cheddar 2500 gram kemudian parut lembut
- Mentega 3 sdm
- Tepung terigu 3 sdm
- Merica bubuk ½ sdt
- Pala bubuk ½ sdt
3. Cara Membuat:
- Panaskanlah minyak ke sebuah wajan dan mulailah untuk menumis dengan memasukkan bawang-bawang yang Anda cincang halus.
- Tunggulah sampai baunya harum dan tambahkan irisan wortel.
- Tumislah wortel sampai matang dan aromanya tercium harum.
- Selanjutnya, Anda bisa menambahkan daging cincang dan aduk-aduk sampai bumbunya tercampur dan warnanya berubah kecoklatan.
- Jika daging sudah matang, maka tambahkanlah pasta tomat, irisan tomat, garam, gula dan lada kemudian aduk-aduk sampai merata.
- Setelah itu, Anda bisa menambahkan merica bubuk, air, basil bubuk dan oregano bubuk. Aduk-aduklah adonan dengan menggunakan api kecil saja. Aduk sampai merata selama 20 menit, jika sudah mengental, maka sisihkan.
- Langkah berikutnya, Anda bisa membuat adonan saus keju dengan memasukkan mentega dan terigu ke wajan yang baru. Aduk-aduk dua bahan tersebut sampai semuanya merata.
- Baru kemudian Anda bisa menambahkan susu cair dengan perlahan, dan masukkan pala dan garam sampai tercampur rata.
- Tambahkanlah parutan keju sampai mengental.
- Jika semua adonan sudah matang, maka Anda bisa memasukkan lasagna di pinggir wadah.
- Oleskan saus daging ke lasagna dan siramlah menggunakan saus keju.
- Kemudian pangganglah lasagna dengan 180 °C sampai matang, cirinya adalah berwarna kecoklatan.
Resep Lasagna Dengan Ayam Jamur
1. Bahan:
- Lasagna 3 lembar
- Keju quick melt Kraft 175 gram
2. Bahan untuk Saus Bolognese:
- Tomat rebus 4 buah lalu blender dan saring
- Jamur champignon 4 buah
- Daging giling 100 gram
- Bawang Bombay ½ buah
- Bawang putih cincang 3 buah
- Gula ½ sdt
- Garam secukupnya
3. Bahan untuk Saus Bechamel:
- Margarin 2 sdm
- Terigu 30 gram
- Susu cair 1 liter
- Merica ½ sdt
- Herbs
- Kaldu bubuk secukupnya
- Pala ¼ sdt
- Oregano secukupnya
4. Cara Membuat:
- Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah dengan membuat saus Bolognesenya terlebih dahulu. Anda bisa menumis irisan bawang putih dan bombay sampai aromanya tercium harum.
- Kemudian masukkanlah jamur dan daging giling kemudian aduk-aduk sampai matang.
- Setelah itu, Anda bisa memasukkan tomat yang sebelumnya telah diblender. Aduk-aduk sampai merata dan campurkan gula aren sampai mendidih.
- Langkah selanjutnya adalah dengan membuat saus béchamel. Masukkanlah mentega ke wajan dan cairkan menggunakan api sedang.
- Jika mentega telah meleleh, maka Anda bisa masukkan bumbu-bumbu seperti pala, merica, kaldu dan juga garam. Tunggu adonan saus benar-benar mendidih.
- Pastikan bahwa adonan saos tidak ada gumpalan. Jikapun nanti ada gumpalan, maka Anda bisa menyaringnya.
- Setelah saos béchamel matang, maka oleskan ke loyang, supaya tidak kaku.
- Tuangkan saus dan lasagna dengan tingkat ketebalan yang Anda inginkan.
- Selanjutnya, Anda bisa memanggang lasagna sekitar 45 menitan.
Resep Lasagna Saus Bolognese
1. Bahan :
- Lasagna siap pakai 4 lembar
- Keju mozarella 50 gram
- Keju cheddar 50 gram
- Keju parmesan 2 sdt
- Oregano 1 sdt
- Minyak zaitun atau margarin secukupnya
2. Bahan Saus Merah:
- Bawang Bombay 1 buah
- Bawang putih 2 siung
- Daging sapi 250 gram kemudian cincang
- Pasta tomat 2 sdm
- Jamur kancing 50 gram kemudian potong tipis
- Air 100 ml
- Lada putih 2 sdt
- Italian herb 2 sdt
- Oregano 2 sdt
- Gula 1 sdt
- Garam 1 sdt secukupnya
- Minyak zaitun 1 sdm untuk menumis
3. Bahan Saus Bechamel:
- Margarin secukupnya
- Tepung terigu 2 sendok makan
- Susu cair 200 ml
- Merica hitam bubuk 1 sdt
- Keju parut 100 gram
4. Cara Membuat:
- Buatlah saus lasagna dengan memasukkan minyak zaitun ke wajan dan tumis irisan bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Selanjutnya, Anda bisa memasukan daging sapi cincang ke dalam wadah kemudian aduk-aduk sampai warna berubah kecoklatan.
- Setelah daging matang, maka Anda bisa menambahkan tomat dan jamur.
- Aduk-aduk adonan saos sampai merata sempurna.
- Masukkan air lalu tambahkanlah gula, garam, lada, herbs dan oregano kemudian aduk sampai merata.
- Cicipi adonan saos apakah rasanya sudah sesuai atau belum.
- Jika sudah pas, maka Anda bisa membuat adonan saus putihnya. Caranya adalah dengan memasukkan margarin ke wajan baru dan masukan tepung. Aduklah sampai merata kemudian tambahkan susu.
- Selanjutnya aduk rata sambil menambahkan garam, keju dan lada.
- Baru kemudian Anda bisa menata lasagna ke sebuah loyang. Masukkan lasagna, tuangkan saus putih baru kemudian saus merah. Ulangi terus langkah ini sesuai dengan ketebalan yang Anda inginkan.
- Di lapisan terakhir, tambahkanlah keju cheddar dan terakhir masukan lasagna ke sebuah oven dan panggang sekitar setengah jam dengan 180 °C. Coba cek kematangannya sebelum Anda mengangkat adonan dari oven.
Resep lasagna memang bermacam-macam, tergantung selera Anda. Selama Anda memiliki oven dan menyiapkan bahan yang tepat, membuat lasagna akan terasa lebih mudah.
