Resep Ayam Suwir – Menu olahan makanan daging ayam selalu menggugah selera makan. Bagi Anda yang bosan dengan olahan ayam yang hanya digoreng saja, bisa mencoba resep ayam suwir. Ada banyak resep ayam yang diolah dengan cara disuwir dan beraneka ragam bumbu.
Kumpulan Resep Ayam Suwir Terenak dan Terfavorit
1. Resep Ayam Suwir Rica-rica Kemangi
Bahan-bahan:
- Dada ayam 500 gr
- Daun kemangi secukupnya
- Daun jeruk 2 lembar
- Gula, garam, dan lada secukupnya atau sesuai selera
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas jari (geprek terlebih dulu)
- Batang serai 1 ruas jari (geprek terlebih dulu)
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih 4 siung
- Jahe 1 ruas jari
- Bawang merah 10 buah
- Cabai merah panjang 2 buah (buang bijinya terlebih dulu)
- Cabai rawit 30 buah
Cara membuat ayam suwir rica-rica kemangi:
- Pertama-tama rebus ayamnya terlebih dulu dengan menggunakan lada dan garam, setelah itu dinginkan. Setelah ayam tersebut dingin, suwir kecil-kecil.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan juga batang serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk sampai tercium wanginya dan sampai bumbunya matang.
- Masukkan ayam yang sudah disuwir tadi lalu aduk hingga rata, tambahkan bumbu garam, lada, dan juga gula secukupnya.
- Tunggu sampai bumbunya meresap, tambahkan kemangi dan tes rasanya. Jika sudah pas maka angkat dan sajikan.
2. Resep Ayam Suwir Lada Hitam
Bahan-bahan:
- Dada ayam 500 gr (pilih ayam fillet)
- Olive oil dan garam secukupnya
- Daun jeruk 3 lembar (disobek-sobek)
- Batang serai 1 batang (geprek terlebih dulu)
- Tomat 1 buah (lalu potong-potong)
- Lada hitam bubuk ½ sendok makan
- Daun bawang 2 buah (potong-potong)
- Gula aren 1 sendok makan
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 3 buah
- Tomat 2 buah
- Cabai merah besar 3 buah (buang bijinya terlebih dulu)
Cara membuat ayam suwir lada hitam:
- Rebus ayam terlebih dulu sampai matang dan empuk, geprek, kemudian suwir ayam kecil-kecil.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi lalu masukkan daun jeruk dan serai sampai matang.
- Masukkan juga lada hitam, gula aren, dan garam kemudian aduk hingga merata.
- Langkah terakhir yaitu memasukkan ayam suwir dengan tambahan daun bawang dan tomat, aduk sampai meresap.
- Tes rasa dan siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Resep Ayam Suwir Bumbu Merah
Bahan-bahan:
- Daging ayam 1 Kg
- Minyak untuk menumis 2 sendok makan
- Daun jeruk 6 lembar
- Air ½ gelas
- Batang serai 2 batang (geprek terlebih dulu)
- Gula merah 1 sendok makan
- Lengkuas 2 cm (geprek terlebih dulu)
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 12 butir
- Kecap asin, gula, dan garam secukupnya
- Bawang putih 6 siung
- Tomat berukuran sedang 2 buah
- Cabai merah besar 6 buah
Cara membuat ayam suwir bumbu merah:
- Cuci daging ayam terlebih dulu dengan menggunakan air cuka, lalu rebus dan buang airnya. Setelah itu rebus kembali agar baunya hilang.
- Goreng ayam sampai matang kemudian suwir ayam tersebut.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium wangi, setelah itu masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan gula merah.
- Tambahkan air dan masukkan ayam yang telah disuwir tadi, tumis sampai bumbunya merata.
- Tes rasa kemudian sajikan selagi hangat.
4. Ayam Suwir Khas Bali
Bahan-bahan:
- Ayam 500 gr
- Bawang merah 4 butir (iris tipis)
- Kaldu jamur, garam, dan gula secukupnya
- Batang serai 1 batang (iris halus)
- Jeruk limau 1 buah
- Daun jeruk 4 lembar (iris halus)
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih 6 siung
- Terasi ½ bungkus (ukuran kecil)
- Cabai merah besar 2 buah
- Cabai merah keriting 3 buah (bisa juga ditambahkan dengan cabe rawit)
Cara membuat ayam suwir khas Bali:
- Tumis bawang merah terlebih dulu sampai layu, lalu bumbu halus dimasukkan hingga tercium wanginya.
- Masukkan juga daun jeruk dan serai kemudian tumis lagi sampai benar-benar matang, dan minyaknya keluar.
- Masukkan ayam yang sudah disuwir dengan perasan jeruk limau, aduk sampai merata.
- Tambahkan air dari hasil rebusan ayam, lalu bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula.
- Aduk dan masak sampai matang dan merata, dan hingga airnya habis sehingga bumbu meresap sempurna.
- Ayam suwir khas Bali siap disajikan.
5. Resep Ayam Suwir Kecombrang
Bahan-bahan:
- Dada ayam yang sudah difillet 2 lembar
- Udang rebon 2 genggam
- Pete belah dua (secukupnya atau sesuai selera)
- Daun salam 2 lembar
- Bunga kecombrang berukuran besar ½ (iris memanjang)
- Daun jeruk 3 lembar
- Kaldu jamur ½ sendok makan
- Batang serai 2 batang (digeprek)
- Air matang secukupnya saja
- Lada putih bubuk ½ sendok teh
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 7 butir
- Cabai rawit merah 5 buah
- Bawang putih 4 siung
- Cabai keriting merah 7 buah
- Kemiri 3 butir
Cara membuat ayam suwir kecombrang:
- Pertama-tama goreng ayam terlebih dulu sampai warnanya kecoklatan, setelah dingin suwir ayam tersebut kecil-kecil.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya dan tambahkan bunga kecombrang sampai wangi.
- Langkah berikutnya masukkan ayam yang sudah disuwir, lalu masukkan pete dan bahan yang lainnya yang telah disiapkan.
- Masak kembali ayam sampai airnya menyusut dan benar-benar matang.
6. Ayam Suwir Mercon
Bahan-bahan:
- Dada ayam yang sudah difillet 2 potong
Bumbu halus:
- Cabai merah keriting 10 butir
- Batang serai 1 batang (geprek)
- Cabai rawit merah 6 buah
- Daun jeruk 2 lembar
- Kecap manis, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 butir
Cara membuat ayam suwir mercon:
- Cuci ayam sampai bersih terlebih dulu setelah itu rebus dan goreng sampai matang. Setelah dingin suwir ayam tersebut dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan dua lembar serai serta daun jeruk. Lalu tambahkan air matang sekitar 150 ml saja.
- Tambahkan juga kaldu bubuk, gula, dan garam lalu aduk sampai benar-benar merata.
7. Resep Ayam Suwir Masak Kowu
Bahan-bahan:
- Dada ayam 400 gr (sudah difillet)
- Garam dengan gula secukupnya saja
- Serai 2 batang
- 50-100 ml air
- Daun jeruk 4 lembar
- Lengkuas 1 cm
- Daun kemangi 1 ikat
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 9 butir
- Jahe 1 cm
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 2 cm
Cara membuat ayam suwir masak kowu:
- Langkah pertama rebus dahulu ayam hingga matang, kemudian dinginkan dan suwir kecil-kecil.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, kemudian masukkan serai, lengkuas, dan juga daun jeruk sampai wangi.
- Tambahkan air yang sudah disiapkan tadi.
- Lalu masukkan ayam suwir, garam, dan juga gula, masak sampai airnya menyusut dan hingga bumbu meresap sempurna.
- Masukkan daun kemangi lalu aduk sebentar saja sampai layu, tes rasa kemudian sajikan.
8. Ayam Suwir Sambal Matah
Bahan-bahan:
- Dada ayam yang sudah difillet 2 buah
- Air secukupnya
- Merica dan garam secukupnya
- Bawang putih 2 siung (geprek terlebih dulu)
Bahan untuk sambal matah:
- Bawang merah 8 – 10 butir (iris tipis)
- Minyak yang dipanaskan terlebih dulu
- Cabai rawit merah 20 – 25 (iris tipis)
- Jeruk limau 3 – 4 buah (ambil airnya saja)
- Serai 3 – 4 batang (ambil bagian putihnya saja lalu iris tipis)
- Daun jeruk 4 – 5 lembar (buang bagian tulangnya dan iris tipis)
Cara membuat ayam suwir sambal matah:
- Rebus ayam terlebih dulu dan bahan lainnya yang sudah disiapkan sampai matang.
- Goreng ayam sebentar saja kemudian suwir-suwir.
- Siapkan mangkuk dan masukkan seluruh bahan untuk membuat sambal kecuali minyak dan jeruk. Lalu aduk sampai merata.
- Panaskan minyak kemudian dan masukkan sambal ke mangkuk.
- Tambahkan perasan jeruk limau dan aduk hingga merata.
- Lalu masukkan ayam ke dalam mangkuk sambal dan aduk lagi sampai merata.
9. Resep Ayam Suwir Kecap
Bahan-bahan:
- Dada ayam 2 potong
- Bawang putih 1 siung (geprek)
- Daun salam 2 lembar
- Merica dan garam secukupnya saja
Bahan lainnya untuk ayam suwir kecap:
- Bawang putih 3 siung (cincang)
- Cabai merah 2 buah (iris-iris)
- Bawang bombai berukuran kecil 1 buah (iris-iris)
- Merica dan garam secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Susu cair 150 ml
- Serai 1 batang (geprek)
- Saus tiram 1 sendok makan
- Air 100 ml
- Saus tomat 1 sendok makan
- Kecap manis 4 sendok makan
Cara membuat ayam suwir kecap:
- Masak ayam terlebih dulu dengan bumbu pelengkap yang lainnya. Lalu angkat dan suwir ayam yang telah direbus tersebut.
- Tumis daun salam, bawang putih, dan serai sampai harum. Masukkan saus tomat, kecap, dan saus tiram kemudian aduk rata.
- Masukkan juga susu, garam, air, ayam yang sudah disuwir, dan merica ke dalamnya. Setelah itu aduk hingga rata sampai kuahnya berkurang.
- Masukkan lagi bawang bombai dan aduk terus hingga tekstur kuahnya menjadi kental.
- Angkat dan sajikan.
10. Ayam Suwir kering
Bahan-bahan:
- Dada ayam 1 Kg
- Minyak goreng secukupnya saja
- Santan 100 ml
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lengkuas yang sudah diparut 40 gr
- Garam dan gula merah secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 10 butir
- Ketumbar bubuk ½ sendok teh
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah besar atau cabai keriting 7 buah
- Cabai rawit 5 buah
Cara membuat ayam suwir kering:
- Cuci ayam hingga bersih kemudian kukus sampai matang. Tunggu dingin dan kupas kulitnya, tulangnya dibuang, dan dagingnya disuwir.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah halus. Jika sudah tercium wangi maka masukkan daun salam, lengkuas, dan juga daun jeruk. Tambahkan garam, santan, kaldu bubuk dan gula lalu masak sampai mendidih.
- Setelah itu masukkan ayam suwirnya sambil diaduk rata.
- Masak sampai tekstur ayamnya kering sempurna, dan kecilkan api. Aduk terus supaya ayam tidak gosong. Jika ayam sudah berubah warna menjadi coklat dan kering sempurna, angkat lalu tiriskan.
11. Resep Ayam Suwir Teriyaki
Bahan-bahan:
- Dada ayam fillet 500 gr
- Wijen yang sudah disangrai secukupnya
- Saus teriyaki 6 sendok makan
- Air secukupnya
- Bawang putih 3 siung (cincang halus)
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Kecap manis 3 sendok makan
- Daun bawang 1 batang (iris tipis)
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Saus tiram 1 sendok makan
- Bawang bombay 1 butir (iris tipis)
Cara membuat ayam suwir teriyaki:
- Rebus air yang telah dicampur dengan garam sampai mendidih lalu rebus ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan, kemudian suwir ayam setelah dingin.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga tercium harum. Masukkan kecap manis dan juga saus, dan masukkan juga merica serta garam lalu aduk rata.
- Masukkan ayam suwir setelah panas, dan aduk lagi sampai merata hingga meresap ke dalam dagingnya.
- Masak sampai sausnya mengental.
Sederet resep ayam suwir di atas bisa menjadi referensi yang tepat bagi Anda yang akan memasak ayam suwir di rumah.
11+ Resep Ayam Suwir Rica-rica, Kemangi, Kecap, Rumahan, dll
