Resep Brownies Kukus – Makanan berupa kue brownies yang dikukus adalah favorit banyak orang karena selain rasanya manis, teksturnya juga sangat lembut dan empuk. Jika bosan membelinya, maka Anda bisa membuat sendiri dengan sekumpulan resep brownies kukus yang beragam dengan berbagai varian rasa.
Resep Brownies Kukus yang Praktis Tanpa Menggunakan Mixer
1. Brownies Kukus Mekar Tepung Beras
a. Bahan-bahan:
- Tepung beras 70 gr
- Dark chocolate 30 gr (lelehkan dengan cara ditim)
- Cokelat bubuk 30 gr
- Susu cair 130 ml
- Baking powder 1 sendok teh
- Gula halus 50 gr
b. Cara membuat brownies kukus mekar tepung beras:
- Campurkan tepung beras, gula halus, coklat bubuk, dan baking powder ke dalam satu wadah yang sama.
- Lalu tuangkan susu cair dan aduk dengan menggunakan whisk.
- Tambahkan DCC yang sudah meleleh lalu aduk lagi dengan whisk.
- Tuangkan ke dalam cetakan bolu yang dialasi dengan menggunakan cup.
- Kukus selama kira-kira 20 menit.
- Sajikan brownies kukus mekar tepung beras.
2. Resep Brownies Kukus Tanpa Telur
a. Bahan-bahan kering:
- Air mendidih 200 ml
- Minyak goreng 100 ml
- Soda kue 1 sendok teh
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
b. Bahan basah:
- Gula pasir ¾ gelas
- Coklat bubuk 2 sendok makan
- Tepung terigu 1 gelas
c. Cara membuat brownies kukus tanpa telur:
- Oleskan loyang bolu dengan margarin kemudian alasi dengan kertas roti. Lalu olesi lagi dengan margarin.
- Campurkan bahan-bahan kering dan aduk sampai rata.
- Campurkan bahan basah lalu aduk lagi hingga merata.
- Tuangkan bahan basah pada bahan yang kering kemudian aduk lagi dengan spatula tapi sebentar saja agar tidak bantat hasilnya.
- Kukus selama 20 menitan dengan api kecil.
- Keluarkan dari loyang dan kupas kertas rotinya.
- Potong-potong kue brownies.
3. Brownies Kukus Kilat
a. Bahan-bahan:
- Gula 6 sendok makan
- Coklat bubuk cocoa powder 6 sendok makan
- Air hangat 6 sendok makan
- Tepung terigu 6 sendok makan
- Soda kue ½ sendok teh
- Telur 2 butir
- Minyak goreng 6 sendok makan
- Kental manis 6 sendok makan
b. Cara membuat brownies kukus kilat:
- Tuangkan telur kocok dan gula pasir lalu kocok sampai halus dan mengembang.
- Tuangkan lagi kental manis, tepung terigu, coklat bubuk dan bahan-bahan lainnya.
- Kocok semuanya sampai tercampur merata.
- Oleskan mentega pada cetakan dan tuang adonan pada loyang cetakan tersebut.
- Kukus sekitar 20 menit saja.
- Angkat dan hidangkan.
4. Brownies Kukus Ala Anak Kos
a. Bahan kering:
- Tepung terigu 4 sendok makan
- Baking soda sejumput
- Baking powder 3 jumput
b. Bahan basah:
- Tepung susu 35 gr
- Mentega cair 2 sendok makan
- Gula pasir 2 sendok makan
- Air panas 4 ml (untuk melarutkan tepung susu)
c. Cara membuat brownies kukus ala anak kos:
- Campurkan seluruh bahan kering dan sisihkan.
- Campurkan juga seluruh bahan basah dengan menyeduh gula dan tepung susu, tambahkan mentega cair dan aduk hingga merata.
- Campurkan bahan kering ke dalam bahan basah yang sudah disimpan ke dalam gelas.
- Hias sesuai selera.
- Kukus kira-kira 30 menitan.
- Sajikan selagi hangat.
5. Resep Brownies Kukus Oreo Tanpa Telur
a. Bahan-bahan:
- Susu UHT 1 buah (ukuran 275 ml)
- Oreo 2 bungkus
- Meses secukupnya
b. Cara membuat brownies kukus oreo tanpa telur:
- Hancurkan 2 bungkus kukus oreo dan creamnya.
- Lalu campurkan susu UHT dan blender dengan oreo yang sudah dicampur dengan susu.
- Masukkan pada loyang dan kukus kira-kira 30 menitan.
- Oleskan mentega di atas brownies lalu taburkan meses.
6. Brownies Kukus Talas
s. Bahan-bahan:
- Tepung terigu protein sedang 80 gr
- Pasta talas ¼ sendok teh
- Talas powder 20 gr
- Minyak goreng 90 ml
- White cooking chocolate 50 gr (lelehkan)
- Baking powder ¼ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Telur 3 butir
- Ovalet ½ sendok teh
- Gula pasir 100 gr
b. Topping:
- Keju parut secukupnya
- Buttercream secukupnya
c. Cara membuat brownies kukus talas:
- Oleskan margarin pada loyang berukuran 10 x 20 cm lalu tambahkan alas roti kemudian oleskan lagi margarin di atasnya.
- Campurkan white cooking chocolate dengan minyak goreng.
- Lalu aduk rata dan masukkan juga pasta talas kemudian aduk rata kembali.
- Kocok telur dengan ovalet, gula pasir dan juga garam sampai kental, setelah itu masukkan juga terigu, baking powder, dan talas powder sambil terus diayak.
- Masukkan coklat putih yang sudah leleh tadi, pasta talas, dan minyak goreng. Aduk dan balikkan dengan menggunakan spatula sampai merata kemudian tuangkan ke dalam loyang dan kukus kurang lebih 25 menitan saja.
- Keluarkan loyang jika sudah matang, selanjutnya dinginkan di atas cooling rack.
- Jika sudah dingin oleskan lagi dengan buttercream lalu tambahkan parutan keju.
7. Resep Brownies Kukus Meses
a. Bahan-bahan:
- Tepung terigu protein sedang segelas belimbing
- Susu cair 100 ml
- Coklat batangan 100 gr
- Vanilla cair ¼ sendok teh
- Minyak goreng berkualitas ½ gelas belimbing
- Baking powder ¼ sendok teh
- Telur 2 butir
- SP ¼ sendok teh
- Gula halus 5 sendok makan
b. Bahan untuk lapisan tengah:
- Adonan brownies 6 sendok makan
- Kental manis coklat sachet 2 bungkus
c. Cara membuat brownies kukus meses:
- Kocok telur terlebih dulu dengan SP dan gula menggunakan whisk sampai mengental dan juga mengembang. Pastikan juga warnanya berubah menjadi putih pucat.
- Masukkan tepung lalu aduk sampai merata.
- Masukkan juga coklat blok yang telah dilelehkan terlebih dulu dan minyak, aduk lagi dengan spatula.
- Masukkan baking powder serta pasta vanilla lalu aduk sampai rata.
d. Cara membuat bahan untuk lapisan tengah:
- Ambil adonan brownies 6 sendok makan.
- Lalu campurkan dengan kental manis coklat 2 sachet.
- Masukkan sebagian adonan brownies pada loyang yang telah dialasi dengan menggunakan baking paper.
- Hentakkan beberapa kali sampai udaranya keluar dari adonan.
- Kukus kira-kira 10 menit dan tuangkan adonan pelapis pada adonan utama, dan kukus kembali selama 10 menitan.
- Tuangkan lagi sisa adonan yang utama sebagian pada adonan pelapis.
- Kukus dengan api sedang kira-kira 20 menit.
- Setelah matang angkat dari loyang dan dinginkan.
8. Brownies Kukus Pandan
a. Bahan-bahan:
- Tepung terigu 8 sendok makan
- Minyak sayur 50 ml
- Telur 2 butir
- Pasta pandan secukupnya
- SP 1 sendok makan
- Gula pasir 6 sendok makan
- Baking powder ½ sendok teh
- Kental manis putih 1 bungkus
- Vanili 1 sachet
b, Topping:
- Butter cream secukupnya
- Keju secukupnya
- Meses secukupnya
c. Cara membuat brownies kukus pandan:
- Masukkan kental manis, gula pasir dan juga telur lalu kocok hingga kaku.
- Masukkan tepung yang telah diayak, vanili, BP, dan SP lalu aduk sampai merata.
- Oleskan loyang dengan margarin.
- Tuangkan pasta pandan dengan minyak sayur lalu aduk bali menggunakan spatula.
- Tuangkan adonan pada cetakan sambil dihentakkan, kemudian kukus selama kira-kira 30 menit.
- Angkat jika sudah matang dan biarkan sampai dingin, lalu oleskan buttercream di bagian atasnya kemudian taburi meses dan juga keju.
9. Brownies Kukus Keju
a. Bahan-bahan:
- Tepung terigu 8 sendok makan
- Mentega untuk olesan loyang
- Minyak 8 sendok makan
- Vanila ekstrak ¼ sendok teh
- Kental manis putih 8 sendok makan
- Garam ¼ sendok teh
- Air hangat 3 sendok makan
- Soda kue ½ sendok teh
- Telur 2 butir
- Keju parut 70 gr
b. Cara membuat brownies kukus keju:
- Campurkan telur dengan gula pasir lalu kocok sampai keduanya larut.
- Campurkan kental manis dengan air hangat dan aduk.
- Campurkan terigu dengan vanila, keju parut, garam, dan soda kue. Aduk lagi sampai rata.
- Masukkan bahan dari tahap pertama ke tahap kedua. Kemudian aduk lagi hingga merata.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk lagi.
- Oleskan mentega di loyang tipis-tipis.
- Masukkan loyang pada kukusan dan tunggu sekitar 20 – 25 menit.
10. Brownies Kukus Chocolates Lumer
a. Bahan A:
- Gula pasir 8 sendok makan
- SP 1 sendok teh
- Telur 2 butir
b. Bahan B:
- Tepung terigu protein sedang 10 sendok makan
- Kental manis coklat 1 sachet
- Chocolates cokelat 1 sachet
- Air hangat 160 ml
c. Bahan C:
- Minyak sayur 75 ml
- DCC 125 gr
d. Topping coklat:
- DCC 125 gr
- Butter 1 sendok makan
- Air 60 ml
e. Cara membuat brownies kukus chocolate lumer:
- Steam DCC pada air mendidih dan campurkan dengan minyak sayur sampai meleleh.
- Campurkan telur, SP, dan juga gula sampai halus kemudian masukkan bahan B.
- Masukkan juga bahan C dan aduk dengan cara memutar hingga semuanya tercampur merata.
- Masukkan adonan pada loyang yang sudah diolesi margarin dan kukus selama 15 menitan.
- Tambahkan kental manis coklat dan kukus lagi selama kira-kira 30 menit.
- Siram dengan menggunakan coklat yang sudah dilelehkan tadi.
11. Resep Brownies Kukus Topping Silverqueen
a. Bahan-bahan:
- Telur 4 butir
- Gula pasir 300 gr
- Margarin 100 gr
- Coklat bubuk 70 gr
- Dark coklat 280 gr
- Tepung terigu 250 gr
- Minyak sayur 80 ml
b. Topping:
- Silverqueen
c. Cara membuat brownies kukus topping silverqueen:
- Langkah yang pertama adalah melelehkan coklat, minyak sayur, dengan margarin.
- Lalu kocok telur serta gula sampai keduanya benar-benar larut.
- Masukkan coklat bubuk dengan tepung terigu.
- Tambahkan lagi margarin, coklat, dan juga minyak yang telah dilelehkan.
- Oleskan loyang dengan margarin dan taburkan terigu sedikit kemudian masukkan adonan.
- Kukus selama 45 menitan dengan tambahan potongan coklat silverqueen yang menjadi toppingnya.
12. Brownies Kukus Full Coklat
a. Bahan-bahan:
- Telur 4 butir
- Kental manis coklat 50 ml
- Gula pasir 150 gr
- Mentega 120 gr
- SP 2 sendok teh
- DCC 75 gr
- Tepung terigu protein sedang 80 gr
- Vanili bubuk 1 sendok teh
- Bubuk coklat 35 gr
- Baking powder 1 sendok teh
b. Cara membuat brownies kukus full coklat:
- Pertama-tama Anda harus mencampurkan DCC dengan mentega terlebih dulu. Caranya dengan melelehkan ditim tapi jangan sampai mendidih lalu dinginkan di suhu ruangan.
- Kocok telur dengan SP dan juga gula pasir hingga kental, berjejak, dan mengembang.
- Masukkan campuran terigu, baking powder, coklat bubuk, dan vanili yang telah diayak lalu kocok dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja.
- Tuangkan campuran DCC dengan mentega tadi ke dalam adonan dan aduk bali hingga merata agar tak ada endapan cairan.
- Campurkan 2 sendok makan adonan dengan kental manis coklat untuk lapisan tengah brownies.
- Kemudian bagi adonan menjadi tiga bagian.
- Tuangkan satu bagian adonan pada loyang dan kukus kira-kira 10 menit.
- Tuangkan juga ½ adonan yang telah tercampur dengan kental manis coklat dan kukus kira-kira 10 menit.
- Tuangkan lagi satu bagian adonan yang lain pada loyang dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
- Angkat loyang dan dinginkan.
Beberapa resep brownies kukus di atas bisa menjadi referensi yang tepat, bagi Anda yang ingin membuat brownies kukus sendiri.
