Resep Martabak Manis – Martabak manis merupakan satu dari sekian makanan yang disukai oleh masyarakat Indonesia. Makanan yang mudah ditemukan di malam hari ini memiliki banyak variasi rasa yang bisa dipilih mulai dari coklat, pandan hingga selai nanas. Penasaran bagaimana resep martabak manis?
Daftar Isi
Cara Buat Martabak Tanpa Telur
1. Bahan Utama:
- Tepung terigu 10 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Ragi instan 1 sdt
- Air 300 ml
2. Bahan Tambahan:
- Baking powder ½ sdt
- Vanili bubuk ½ sdt
- Gula pasir sebagai topping
- Margarin
- Kacang yang sudah disangrai lalu cincang
- Keju parut secukupnya
- Meses cokelat 5 sdm
- Susu kental manis 1 sachet
3. Cara Membuat:
- Campurkanlah semua bahan utama yang disebutkan ke dalam sebuah wadah lalu aduk sampai merata. Pastikan bahwa gulanya larut dan tidak ada sedikitpun tepung menggumpal di dalamnya.
- Setelah itu, Anda bisa menutup wadah adonan menggunakan kain serbet yang bersih dan diamkanlah sekitar 30 menit.
- Tambahkanlah baking powder, pasta pandan dan juga vanili kemudian aduk hingga merata.
- Panaskanlah teflon khusus yang tidak lengket dan segera tuangkan adonan secara perlahan kemudian masak menggunakan api kecil.
- Ketika Anda melihat ada gelembung-gelembung di permukaan adonan, maka taburilah menggunakan gula pasir.
- Baru kemudian Anda bisa menutup adonan dengan menggunakan teflon dan tunggu saja sampai adonannya tidak lagi basah.
- Jika adonan martabaknya sudah matang, maka Anda bisa memindahkannya ke talenan.
- Oleskan adonan menggunakan margarin dan taburi menggunakan potongan kacang sangrai, parutan keju dan juga meses.
- Tuangkanlah susu kental manis dan lipat martabak.
- Terakhir, Anda bisa memotong-motong martabak sesuai selera.
Resep Martabak Manis Khas Bangka
1. Bahan utama:
- Gula pasir 100 gr
- Tepung terigu 450 gr
- Telur 3 butir
- Soda kue 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Air 500 ml
- Vanili ½ sdt
- Margarin 2 sdm
2. Bahan topping:
- Meses coklat 2 sdm
- Keju
- Susu kental manis sesuai selera
3. Cara Membuat:
- Siapkanlah sebuah wadah dan campurkan dengan bahan kering seperti gula, tepung terigu, dan vanili. Jangan masukkan soda kue maupun telur ke dalam wadah tersebut.
- Selanjutnya, Anda bisa menuangkan air secara perlahan saja sambil mengaduk adonan terigu hingga berbuih.
- Diamkan adonan sekitar setengah jam, barulah Anda bisa menambahkan baking powder dan telur lalu mixer 10 menitan.
- Setelah adonan kalis, maka Anda bisa memanaskan cetakan martabak terlebih dahulu dengan mengolesinya menggunakan margarin.
- Kemudian Anda bisa menuangkan adonan ke cetakan hingga muncul banyak gelembung kecil. Jangan menutup cetakan terlebih dahulu, tunggu sampai berbuih dan lumayan mongering.
- Setelah agak kering, maka Anda bisa menaburkan gula pasir dan tutuplah hingga matang.
- Jika sudah matang sempurna, maka angkatlah dari cetakan dan olesi menggunakan margarin pada bagian permukaan martabak.
- Berilah topping sesuai dengan selera Anda.
- Tuangkan susu kental manis dan lipatlah martabak.
- Kemudian Anda bisa memotongnya sesuai selera.
Resep Martabak Manis Mini
1. Bahan:
- Tepung terigu merk Cakra 250 gr
- Air 300 ml
- Margarin 3 sdm kemudian lelehkan
- Susu bubuk 4 sdm
- Gula pasir 4 sdm
- Telur 2 butir
- Baking powder ½ sdt
- Baking soda ½ sdt
- Ragi instan ½ sdt
- Vanili bubuk ½ sdt
- Mentega 2 sdm
- Meses coklat
- Susu kental manis rasa full cream
- Kacang 3 sdm
- Keju secukupnya
2. Cara Membuat:
- Campurkanlah gula dan ragi ke sebuah baskom. Baru kemudian Anda bisa menuangkan air hangat ke dalam baskom secukupnya.
- Aduk-aduk adonan hingga mengembang.
- Setelah itu, Anda bisa mencampurkan tepung terigu, baking powder dan susu bubuk.
- Tuangkan sedikit saja ragi dan sisa air yang ada kemudian aduklah sampai mengental.
- Diamkan adonan martabak hingga berbuih sekitar 45 menit dan aduk kembali sebentar saja.
- Kocoklah telur di dalam wadah sendiri kemudian masukkan mentega cair dan aduk hingga merata.
- Jika sudah merata, maka Anda bisa menuangkan telur dan mentega ke adonan martabak lalu aduk-aduk lagi.
- Setelah itu Anda bisa memasukkan baking soda dan aduklah lagi.
- Diamkan sebentar adonan dan sembari menunggu maka Anda bisa memanaskan cetakan martabak mini sampai panas.
- Setelah panas, maka Anda bisa menuangkan adonan ke cetakan, namun jangan penuh-penuh.
- Tunggu sampai adonan mengembang dan muncul buih-buih.
- Selanjutnya, Anda bisa mengoleskan margarin ke adonan, baru kemudian angkatlah adonan dan berikan topping.
Resep Martabak Manis Keju
1. Bahan utama:
- Tepung terigu 140 gr
- Tepung kanji 1 sdm
- Telur 1 butir
- Gula pasir 2 sdm
- Vanili bubuk 1 sdt
- Garam ¼ sdt
- Margarin secukupnya
- Susu kental manis full cream
- Meses 3 sdm
- Keju cheddar lalu parut
2. Cara membuat:
- Campurkanlah semua bahan adonan martabak manis ke sebuah baskom kecuali baking soda.
- Aduk-aduk dengan menggunakan whisk atau bisa juga dengan mixer sampai benar-benar halus dan tidak ada gerindil kecil.
- Selanjutnya, Anda bisa menutupi adonan di baskom menggunakan kain atau bisa juga plastik. Biarkan adonan di wadah selama 45 menit.
- Setelah Anda mendiamkan adonan 45 menit, maka Anda bisa membukanya dan tambahkan baking soda. Aduk-aduk lagi adonan hingga rata sempurna.
- Setelah dirasa sudah rata, maka Anda bisa mendiamkannya lagi sekitar 15 menit.
- Setelah didiamkan, aduk-aduklah terus adonan supaya ada banyak udara yang masuk.
- Panaskanlah teflon menggunakan api kecil sambil dioles menggunakan margarin.
- Jika dirasa Teflon sudah memanas, maka Anda bisa menuangkan adonan dan masak dengan api yang kecil saja. Jangan lupa untuk menutup Teflon.
- Anda bisa mengecek adonan sesekali dan jika menemukan lubang-lubang di teflon, berilah topping sesuai dengan selera kemudian potong-potong.
Resep Martabak Manis Rasa Pandan
1. Bahan:
- Tepung terigu 175 gram
- Santan instan 2 sdm
- Telur 1 butir
- Gula pasir 2 sdm
- Garam ¼ sdt
- Baking powder
- Baking soda ¼ sdt
- Air 200 ml
- Pasta pandan secukupnya
2. Cara Membuat:
- Campurkan bahan seperti terigu, telur, santan, gula, air dan garam ke dalam satu wadah besar.
- Aduklah hingga merata sempurna dan mengental.
- Jika sudah kental, tambahkan baking powder dan pasta pandan.
- Aduk-aduk lagi adonan dan diamkan sekitar 30 menit.
- Jika sudah hampir 30 menit, maka Anda bisa memanaskan teflon atau bisa juga pan khusus cetakan martabak manis.
- Jika dirasa pan sudah panas, maka tuangkanlah adonan dan tunggu sampai ada gelembung kecil.
- Setelah muncul gelembung kecil, taburkan gula sesegera mungkin.
- Selanjutnya, Anda bisa mengangkat dan mengolesi margarin.
- Tuang topping ke martabak dan belahlah menjadi dua.
- Kemudian Anda bisa memotong-potong martabak manis rasa pandan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Resep Martabak Manis Rasa Coklat Keju
1. Bahan adonan tepung:
- Tepung terigu dengan protein sedang 400 gram
- Susu bubuk 25 gram
- Coklat bubuk 10 gram kemudian ayak
- Pasta coklat ½ sdt
- Baking powder ½ sdt
- Garam ¼ sdt
- Vanili bubuk ½ sdt
- Telur 2 butir yang dikocok lepas lalu dicampurkan dengan gula pasir 100 gram dan aduk rata
- Mentega 75 gram
- Chocolate chip 6 sdm
- Keju parut secukupnya
2. Cara membuat:
- Siapkan sebuah loyang khusus martabak yang memiliki sifat anti lengket dengan diameter sekitar 16 cm.
- Setelah itu, Anda bisa mencampurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, susu bubuk, ragi, vanili, garam dan terakhir pasta coklat, selanjutnya aduklah hingga merata.
- Jika sudah rata dengan sempurna, maka Anda bisa menambahkan kocokan telur.
- Aduk-aduk lagi adonan dan tuangkan air sampai merata sempurna.
- Selanjutnya, Anda bisa mendiamkan adonan sekitar 10 menit.
- Selama menunggu adonan, Anda bisa mengolesi loyang dengan margarin kemudian panaskan dengan api yang paling kecil saja.
- Masukkan adonan martabak manis ke dalam loyang dan tunggu setengah matang.
- Baru kemudian Anda bisa menambahkan topping berupa chocolate chip dan parutan keju.
Resep Buat Martabak Ketan Hitam
1. Bahan adonan:
- Tepung ketan hitam 100 gram
- Tepung terigu 250 gram
- Ragi instan ½ sdt
- Garam ¼ sdt
- Bubuk susu 20 gram
- Baking powder ½ sdt
- Gula pasir 100 gram kemudian dicampurkan dengan 2 butir telur dan aduk sampai merata
- Air hangat 400 ml
- Susu kental manis rasa full cream
- Parutan kelapa
- Jagung manis
- Mentega secukupnya
2. Cara membuat:
- Campurkan bahan-bahan seperti terigu, ragi instan, susu bubuk, tepung ketan hitam, baking powder dan garam kemudian ayak sampai semuanya merata sempurna.
- Setelah itu, Anda bisa menambahkan susu bubuk ke adonan kemudian aduk-aduk.
- Tuangkan air secara perlahan sambil diaduk dengan rata.
- Tambahkanlah gula pasir dan telur lalu aduk-aduk kembali.
- Diamkanlah adonan martabak manis sampai dirasa lembut. Setidaknya, Anda bisa menunggu adonan sekitar 1 jam.
- Setelah 1 jam, maka aduk kembali adonan sekitar 20 menit.
- Langkah berikutnya, Anda bisa memanaskan loyang martabak dan jangan lupa oleskan mentega.
- Tuanglah adonan martabak ke dalam loyang namun jangan sampai penuh.
- Setelah Anda melihat ada banyak lubang di adonan dan bagian pinggirnya mulai mongering, maka oleskan mentega ke permukaan.
- Taburkan topping dan angkat dari teflon.
Resep Martabak Manis Rasa Durian
1. Bahan adonan:
- Tepung terigu 400 gram
- Ragi instan ½ bungkus
- Daging buah durian 100 gram kemudian haluskan
- Baking powder ½ sdt
- Vanili bubuk ½ sdt
- Pasta durian ½ sdt
- Gula pasir 75 gram
- Telur 2 butir kemudian kocok
- Susu cair 350 ml
- Mentega 100 gram
- Keju parut
- Kacang mete
- Margarin secukupnya untuk olesan
2. Cara membuat:
- Masukkan beberapa bahan utama martabak manis seperti terigu, ragi instan, baking powder, vanili bubuk dan garam. Selanjutnya, Anda bisa mengayaknya hingga tercampur sempurna.
- Tambahkanlah kocokan telur, daging durian dan juga gula pasir lalu aduk-aduk sampai merata.
- Tuangkan susu cair sampai merata sempurna dan tambahkanlah pasta durian lalu aduk-aduk hingga rata.
- Masukkanlah mentega cair ke adonan dan aduk hingga merata lagi dan tunggu sampai lembut.
- Setelah adonan lembut, maka Anda bisa membiarkannya selama 1 jam.
- Jika sudah ada 1 jam, maka Anda bisa mengaduknya lagi sekitar 10 menit saja.
- Setelah adonan dirasa lembut, maka panaskanlah loyang martabak dan oleskan margarin.
- Tuang adonan dan masaklah sampai muncul gelembung kecil.
- Masukkan gula dan tutup lagi loyangnya, tunggu hingga matang.
- Setelah adonan martabak matang, maka tambahkanlah topping dan potong sesuai selera.
Resep martabak manis memang bermacam-macam tergantung dengan topping yang diinginkan. Ada yang rasanya coklat, pandan dan durian. Semua resep bisa disesuaikan dengan selera Anda.
