Resep Masakan Rumahan – Sering kali kita bingung dengan menu masakan yang akan dimasak setiap harinya. Untuk itu, Anda harus memiliki resep masakan dengan menu sehari-hari sebanyak-banyaknya. Supaya tidak bingung lagi memilih menu masakan untuk makan setiap hari.
Kumpulan Resep Masakan Indonesia untuk Menu Sehari-hari
1. Orek Tempe Pedas
a. Bahan-bahan:
- Tempe 500 gr
- Minyak goreng secukupnya
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Air 100 ml
- Gula merah 2 sendok makan (iris tipis)
- Bawang putih 4 siung (haluskan)
- Lengkuas 1 cm (memarkan)
- Cabai merah 8 buah (haluskan)
- Serai 1 batang (memarkan)
- Larutan asam jawa 1 sendok makan
- Daun salam 2 lembar
b. Cara membuat orek tempe pedas:
- Langkah yang pertama adalah dengan memotong tempenya terlebih dulu dengan bentuk dadu. Lalu goreng sampai agak kering.
- Langkah selanjutnya tumis bawang putih dan juga cabai merah yang sudah dihaluskan tadi hingga tercium wangi.
- Masukkan larutan asam jawa, lengkuas, garam, air, dan gula lalu masak sampai mendidih.
- Tuangkan tempe yang telah digoreng tadi dan aduk sampai bumbunya meresap dan tempe mengering.
- Orek tempe pedas pun siap disajikan dengan nasi hangat.
2. Resep Masakan Tumis Sawi
a. Bahan-bahan:
- Sawi hijau 1 ikat
- Merica dan gula pasir secukupnya
- Bawang bombai 50 gr (iris kasar)
- Kaldu ayam 100 gr
- Bawang putih 2 siung (geprek)
- Kecap asin 1 sendok teh
- Saus tiram 2 sendok makan
b. Cara membuat tumis sawi:
- Tumis bawang putih dan juga bawang bombai terlebih dulu sampai wangi.
- Tambahkan kaldu dan air lalu tunggu sampai mendidih.
- Masukkan kecap asin, merica, saus tiram, dan gula. Didihkan lagi sampai kuahnya mengental.
- Masukkan sawi hijau, aduk sebentar saja lalu angkat.
3. Telur Dadar Padang
a. Bahan-bahan:
- Telur ayam 4 butir
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Kelapa parut 3 sendok makan
- Garam secukupnya
- Tepung beras 2 sendok makan
- Daun bawang 2 batang (iris tipis)
b. Bumbu halus:
- Bawang merah 3 butir
- Cabai merah 4 buah
- Bawang putih 2 siung
c. Cara membuat telur dadar padang:
- Pertama-tama kocok telur terlebih dulu kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan juga kelapa parut. Aduk sampai merata.
- Tambahkan garam, daun bawang, dan juga tepung beras. Aduk lagi sampai semuanya merata.
- Panaskan minyak lalu masukkan adonan telur yang tadi dan masak dengan menggunakan api sedang.
- Jika telurnya sudah setengah matang balikkan lalu masak sampai matang.
- Potong telur sesuai keinginan Anda.
4. Kangkung Balacan
a. Bahan-bahan:
- Kangkung 1 ikat lalu petik-petik sampai bersih
- Tomat 1 buah potong hingga 8 bagian
b. Bumbu yang ditumbuk secara kasar:
- Cabai merah 3 buah
- Garam dan minyak goreng secukupnya
- Cabai rawit 2 buah
- Gula secukupnya
- Bawang merah 6 butir
- Terasi 1 sendok teh
- Bawang putih 2 siung
c. Cara membuat kangkung balacan:
- Rebus kangkungnya terlebih dulu kemudian angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu yang telah ditumbuk tadi sampai wanginya tercium dan masukkan tomat hingga layu.
- Siapkan kangkung yang sudah direbus pada piring, kemudian siramkan bumbu di atasnya.
5. Resep Tempe Bacem
a. Bahan-bahan:
- Tempe 4 keping
- Minyak secukupnya
- Ketumbar 1 sendok makan
- Daun salam 2 lembar
- Jahe 2 ruas jari
- Garam ½ sendok teh
- Lengkuas 1 ruas jari
- Serai ½ batang
- Bawang putih 4 siung
- Kecap manis 4 sendok
- Bawang merah 3 butir
- Air 1 gelas
- Gula merah 1 sendok makan
b. Cara membuat tempe bacem:
- Panaskan minyak terlebih dulu dan goreng tempe sampai warnanya kuning keemasan.
- Haluskan bawang merah, jahe, bawang putih, batang serai, dan lengkuas, dengan menggunakan blender.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai wangi lalu masukkan gula merah, kecap manis, air, garam, dan daun salam.
- Masak sampai airnya mengering lalu angkat dan sajikan.
6. Tumis Tauge Wortel
a. Bahan-bahan:
- Minyak 1 sendok makan
- Merica dan garam secukupnya
- Daun bawang 2 sendok makan (iris-iris)
- Kecap ikan 1 sendok makan
- Kaldu 50 ml
- Tauge panjang 100 gr
- Wortel serut 100 gr
b. Cara membuat tumis tauge wortel:
- Langkah pertama yaitu tumis bawang putih dan daun bawang hingga tercium wangi. Kemudian masukkan kaldu dan masak sampai mendidih.
- Masukkan wortel lalu masak sampai matang.
- Tambahkan bumbu-bumbu.
- Masukkan tauge lalu aduk sampai merata.
- Tumis tauge wortel siap disantap.
7. Resep Masakan Telur Balado
a. Bahan-bahan:
- Telur 8 butir
- Air 50 ml
- Minyak secukupnya
- Gula pasir ½ sendok teh
- Bawang merah 4 butir
- Garam ½ sendok teh
- Cabai merah 20 gr lalu tumbuk kasar
- Tomat 1 buah (rebus terlebih dulu dan potong-potong)
- Bawang putih 5 siung (haluskan)
b. Cara membuat telur balado:
- Rebus telurnya terlebih dulu sampai matang lalu kupas kulitnya setelah dingin.
- Goreng telur yang sudah direbus tersebut sampai kulitnya berubah menjadi kuning kecoklatan.
- Siapkan wajan dengan minyak panas lalu tumis bawang merah hingga tercium wangi. Tambahkan bawang putih, cabai merah, dan juga tomat.
- Tuangkan air lalu tambahkan gula dan juga garam.
- Masukkan telur yang tadi sudah digoreng dan aduk lagi sampai merata. Biarkan sebentar hingga airnya mendidih.
- Telur balado siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
8. Genjer Tauco
a. Bahan-bahan:
- Bunga genjer 400 gr (pilih yang masih muda)
- Tomat 1 buah (potong menjadi 4 bagian)
- Air 500 ml
- Lengkuas 1 ruas (iris-iris kemudian memarkan)
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Tauco 50 gr
b. Bumbu khusus:
- Cabai merah 1 buah (giling kasar)
- Garam 1 sendok makan
- Cabai merah 2 buah (iris)
- Terasi 1 sendok teh
- Bawang putih 1 siung (iris)
c. Cara membuat genjer tauco:
- Rebus air terlebih dulu, setelah mendidih masukkan bunga genjer. Masak kurang lebih 5 menitan saja lalu angkat.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, cabai, daun salam, tomat, bawang putih, terasi, lengkuas, dan garam sampai tercium wangi.
- Masukkan juga tauco dan tumis lagi sampai benar-benar matang.
- Susun bunga genjer di atas piring lalu siramkan dengan bumbu tauco yang sudah dimasak tadi.
- Selesai.
9. Kikil Pedas
a. Bahan-bahan:
- Kikil sapi 250 gr
- Air 250 ml
- Minyak untuk menumis 3 sendok makan
- Kaldu sapi bubuk ½ sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula pasir ½ sendok teh
b. Bumbu (iris tipis):
- Bawang merah 5 butir
- Daun jeruk 3 lembar
- Bawang putih 3 siung
- Serai 4 batang (iris bagian putihnya saja)
- Cabai merah keriting 5 buah
- Jahe 3 cm
- Cabai hijau besar 3 buah
c. Cara membuat kikil pedas:
- Langkah pertama yaitu rebus kikil terlebih dulu sampai empuk, lalu ganti air rebusannya setiap merebus. Setelah empuk potong-potong dan sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah diiris hingga matang dan tercium wangi, kemudian masukkan kikil.
- Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu sapi bubuk, tambahkan air dan aduk sampai rata.
- Masak sampai matang sambil sesekali diaduk sampai air rebusannya menyusut.
- Angkat kikil dan sajikan.
10. Resep Masakan Tumis Kangkung
a. Bahan-bahan:
- Bawang putih 1 siung (iris tipis)
- Minyak sayur 3 sendok makan
- Bawang merah 2 butir (iris tipis)
- Air, garam, dan kecap asin secukupnya
- Kangkung 2 ikat
b. Cara membuat tumis kangkung:
- Tumis bawang merah dan juga bawang putih sampai wangi dan warnanya kecoklatan.
- Masukkan kangkung lalu masukkan garam, air, dan kecap asin.
- Masak kurang lebih 15 menit sampai kangkung benar-benar layu.
- Hidangkan tumis kangkung.
11. Terong Balado
a. Bahan-bahan:
- Terong berukuran sedang 500 gr (belah dua lalu rendam di air garam)
- Minyak goreng secukupnya
b. Bumbu untuk sambal:
- Cabai merah 10 buah
- Gula pasir 1 sendok teh
- Tomat 1 buah
- Garam ½ sendok teh
- Bawang merah 5 butir
c. Cara membuat terong balado:
- Panaskan minyak kurang lebih 5 sendok makan di wajan, lalu masukkan terong. Biarkan selama 2 menit sambil dibolak balik hingga matang. Pindahkan ke piring.
- Tumbuk bahan untuk untuk sambal secara kasar kemudian tumis dengan 3 sendok makan minyak hingga matang.
- Tuangkan sambal yang sudah matang tadi di atas terong. Bisa juga dimasak bersamaan di atas wajan.
12. Oseng Kacang Panjang
a. Bahan-bahan:
- Kacang panjang 250 gr (potong-potong)
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Daun melinjo muda 50 gr
- Tomat 2 buah (iris-iris)
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Kemiri 2 butir
- Serat 1 sendok teh
- Gula merah 1 sendok teh
- Garam 1 sendok makan
c. Bumbu yang lainnya:
- Bawang merah 5 butir (iris halus)
- Daun salam 2 lembar
- Bawang putih 2 siung (iris)
- Cabai hijau 10 buah (potong memanjang)
d. Cara membuat oseng kacang panjang:
- Tumis seluruh bumbu hingga tercium wangi kemudian masukkan kacang panjang dan masak sampai setengah matang.
- Masukkan daun melinjo yang masih muda lalu masak sampai matang.
- Sajikan selagi hangat.
13. Sambal Goreng Tempe
a. Bahan-bahan:
- Tempe 400 gr (potong-potong)
- Santan 500 ml
b. Bumbu:
- Cabai merah 2 sendok makan (iris)
- Terasi 1 sendok teh
- Cabai hijau 2 sendok makan (iris)
c. Cara membuat sambal goreng tempe:
- Tumis bumbu dengan minyak goreng sedikit saja sampai layu.
- Lalu tuangkan santan.
- Kemudian masukkan tempe saat santannya sudah masak.
- Masak lagi sampai tempe matang.
- Selesai.
14. Resep Masakan Cah Kangkung Singapore
a. Bahan-bahan:
- Kangkung 250 gr (petik lalu bersihkan)
- Mentega 1 sendok makan
- Bawang putih 1 siung (memarkan)
- Lada ¼ sendok teh
- Terasi 1 sendok makan (terasi halus kemasan botol)
- Cabai merah 1 buah (iris)
b. Cara membuat cah kangkung singapore:
- Tumis bumbu terlebih dulu sambil diaduk sebentar saja lalu tuangkan kangkungnya. Setelah itu aduk kembali cukup setengah menitan saja.
- Cah kangkung singapore siap disajikan.
15. Buncis Cah Sapi Cincang
a. Bahan-bahan:
- Buncis 250 gr
- Tepung maizena 1 sendok makan (untuk membuat masakan kental)
- Daging giling 100 gr
- Merica, garam, gula, dan kaldu secukupnya
- Cabai merah keriting 4 buah (cincang)
- Soy sauce 1 sendok makan
- Jahe 1 ruas (cincang)
- Minyak wijen 1 sendok makan
- Bawang putih 5 siung (cincang)
- Kecap asin secukupnya
- Saus tiram 1 sendok makan
- Kecap manis 2 sendok makan
b. Cara membuat buncis cah sapi cincang:
- Pertama-tama Anda harus merebus buncisnya terlebih dulu hingga setengah matang lalu angkat.
- Tumis jahe dan bawang putih hingga tercium wangi.
- Masukkan daging giling lalu masak sampai warnanya berubah.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, minyak wijen, soy sauce, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan juga cabai merah yang sudah dicincang.
- Tambahkan air sedikit saja, lalu masak lagi sampai dagingnya matang kemudian masukkan buncis. Lalu masukkan tepung maizena dengan air dan masak sampai airnya menjadi kental.
- Buncis cah sapi cincang siap disajikan.
Beberapa resep masakan rumahan di atas bisa menjadi referensi Anda, yang bingung menentukan menu makanan di rumah untuk sehari-hari.
