Resep Putu Ayu

10+ Resep Putu Ayu Original dan Variasi Lainnya

Resep Putu Ayu – Salah satu kue tradisional khas Indonesia yang cukup populer adalah kue putu ayu. Kini Anda bisa membuatnya sendiri, karena banyak sekali pilihan resep putu ayu yang mudah dipraktekan. Selain cara pembuatan yang mudah, bahan dasar pembuatan putu ayu ini juga sederhana.

Resep Putu Ayu Pilihan yang Anti Gagal

1. Putu Ayu Original

Putu Ayu Original

a. Bahan-bahan:

  • Tepung terigu 250 gr
  • Pasta pandan 1 sendok teh
  • Gula pasir 125 gr
  • Santan sedang 200 ml
  • Telur 4 butir
  • Daun pandan 2 lembar (sobek-sobek)
  • Cake emulsifier 1 sendok teh
  • Vanili bubuk ¼ sendok teh
  • Garam ¼ sendok teh

b. Taburan kelapa:

  • Kelapa parut agak muda 100 gr
  • Vanili bubuk sedikit saja
  • Garam sejumput

c. Cara membuat putu ayu original:

  • Siapkan cetakan terlebih dulu lalu olesi dengan minyak lalu sisihkan.
  • Kukus kelapa parut dengan vanili dan garam lalu angkat dan dinginkan.
  • Tata kelapa parut pada dasar cetakan dan tekan supaya lebih padat.
  • Masak santan bersamaan dengan daun pandan sampai mendidih, lalu buang daunnya dan masukkan pewarna hijau dan juga pasta pandan. Aduk sampai merata.
  • Kocok telur yang dicampur dengan garam dengan vanili bubuk, gula pasir, serta cake emulsifier. Kocok dengan tingkat kecepatan yang sedang saja sampai menjadi kaku, mengembang, kental dan berwarna putih.
  • Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit kemudian aduk sampai rata dengan menggunakan wisker, atau bisa juga menggunakan misker dengan kecepatan rendah.
  • Setelah itu masukkan santan dengan perlahan sambil diaduk dan balikkan menggunakan spatula, hingga semua bagiannya benar-benar merata.
  • Masukkan adonan pada cetakan yang telah diberi kelapa parut sampai hampir penuh seutuhnya.
  • Kukus dengan menggunakan api sedang saja selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
  • Keluarkan dari cetakan, dinginkan.

2. Resep Putu Ayu Merah Putih

Resep Putu Ayu Merah Putih

a. Bahan-bahan:

  • Tepung terigu serba guna 150 gr
  • Telur 2 butir
  • Pewarna makanan berwarna merah ¾ sendok teh
  • Cake emulsifier ½ sendok teh
  • Kelapa parut 100 gr
  • Gula putih butiran halus 125 gr
  • Vanila bubuk ¼ sendok teh
  • Santan dengan tingkat kekentalan sedang 125 ml
  • Garam ¼ sendok teh

b. Cara membuat putu ayu merah putih:

  • Campurkan kelapa parut dengan garam dan kukus selama kira-kira 10 menit.
  • Campurkan telur dengan gula dan cake emulsifier sampai mengembang dan kental.
  • Ayak terigu dengan garam dan juga vanili lalu masukkan ke dalam kocokan telur. Bergantian dengan santan dan kocok sampai merata, jika sudah merata tambahkan pewarna makanan berwarna merah.
  • Olesi cetakan putu ayu dengan minyak, isi dengan 1 sendok teh parutan kelapa yang tadi sudah dikukus lalu padatkan.
  • Tuangkan adonan hingga penuh.
  • Kukus lagi selama 20 menitan dan keluarkan dari cetakan.

3. Putu Ayu Jagung

Putu Ayu Jagung

a. Bahan-bahan A:

  • Kelapa parut 300 gr
  • Daun pandan 1 lembar
  • Garam sejumput
  • Santan encer 5 sendok makan

b. Bahan-bahan B:

  • Telur 3 butir
  • TBM 1 sendok teh
  • Gula pasir 200 gr
  • Vanili ¼ sendok teh

c. Bahan-bahan C:

  • Tepung terigu 250 gr

d. Bahan-bahan D:

  • Jagung manis 200 gr (dipipil)
  • Pewarna kuning setetes
  • Santan kental/sedang 200 ml (sudah dimasak)

e. Cara membuat putu ayu jagung:

  • Langkah pertama yaitu mengukus bahan A selama 10 menitan lalu angkat dan juga sisihkan.
  • Kemudian campurkan bahan B dan mixer.
  • Campurkan juga bahan D kecuali bahan pewarna makanannya, lalu blender jagung sampai halus dan saring.
  • Masukkan pewarna makanan berwarna kuning dan aduk lagi sampai merata.
  • Masukkan bahan C dan bahan D ke adonan bahan B dan mixer dengan tingkat kecepatan rendah. Matikan mixer lalu aduk seluruh bahan dengan menggunakan spatula.
  • Oleskan cetakan untuk adonan kue dengan minyak sayur.
  • Tuangkan kelapa parut sedikit yang tadi sudah dikukus ke dalam cetakan kue putu ayu tersebut.
  • Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan lakukan hal itu sampai adonannya habis.
  • Kukus putu ayu selama kira-kira 12 menit saja sampai benar-benar matang.

4. Resep Putu Ayu Kopi Moca

Resep Putu Ayu Kopi Moca

a. Bahan-bahan:

  • Telur 2 butir
  • Kelapa parut 150 gr dan tambahkan garam sejumput lalu kukus selama 10 menitan saja.
  • Tepung terigu 150 gr
  • Pasta kopi moca secukupnya
  • Gula pasir 150 gr
  • Baking powder ¼ sendok teh
  • Santan 150 ml
  • SP ¼ sendok teh

b. Cara membuat putu ayu kopi moca:

  • Oleskan cetakan dengan minyak goreng sedikit saja dan masukkan kelapa parut, setelah itu padatkan dengan cara menekannya.
  • Mixer telur dengan SP dan juga gula pasir yang berkecepatan tinggi sampai adonannya berubah warna menjadi putih dan mengental.
  • Masukkan baking powder dan juga tepung terigu dengan diayak sedikit demi sedikit, dan mixer lagi dengan kecepatan rendah sampai semuanya tercampur rata.
  • Masukkan santan dan juga pasta kopi moca lalu aduk balik dengan menggunakan spatula.
  • Tuangkan adonan pada cetakan yang sudah diisi dengan kelapa parut.
  • Tuang ¾ bagiannya dan kukus sampai matang selama kurang lebih 25 menit.
  • Angkat cetakan dan dinginkan.

5. Putu Ayu Ubi Ungu

Putu Ayu Ubi Ungu

a. Bahan-bahan:

  • Telur 2 butir
  • Baking powder ½ sendok teh
  • Gula pasir 140 gr
  • Tepung protein sedang 150 gr
  • SP atau ovalet 1 sendok teh
  • Pewarna makanan ungu 1 tetes
  • Garam ½ sendok teh
  • Santan 150 ml
  • Ubi ungu 100 gr (kukus dan haluskan)

b. Bahan pelengkap:

  • Kelapa parut ½ butir lalu campurkan dengan garam dan kukus sebentar saja

c. Cara membuat putu ayu ubi ungu:

  • Oleskan minyak pada cetakan untuk putu ayu dan masukkan kelapa parut 1 sendok makan. Tekan-tekan lalu sisihkan.
  • Campurkan ubi ungu yang sudah halus dengan pewarna makanan ungu dan santan sampai teksturnya halus dan sisihkan juga.
  • Campurkan dan ayak tepung terigu dengan menggunakan baking powder.
  • Mixer telur dengan garam sampai keluar busa lalu masukkan gula pasir dan SP.
  • Mixer lagi sampai mengembang, dan adonan berwarna putih.
  • Kemudian masukkan campuran ubi ungu dengan campuran tepung terigu secara bergantian dan juga bertahap, lalu aduk dengan menggunakan spatula.
  • Adonan sudah kokoh dan lembut.
  • Tuangkan ke dalam cetakan sampai penuh.
  • Kukus selama 10 – 15 menitan.

6. Resep Putu Ayu Ketan Hitam

Resep Putu Ayu Ketan Hitam

a. Bahan-bahan:

  • Telur 2 butir
  • Kelapa parut secukupnya dan juga garam sedikit (kukus sebentar saja)
  • Tepung ketan hitam 125 gr
  • Garam sejumput
  • Gula pasir 75 gr
  • SP ¼ sendok teh
  • Santan kental 50 ml
  • Minyak sayur 75 ml

b. Cara membuat putu ayu ketan hitam:

  • Oles cetakan adonan dengan menggunakan minyak lalu masukkan kelapa parut dan simpan di bagian dasar cetakan kemudian tekan-tekan.
  • Kocok telur dengan SP dan gula hingga mengembang, dan kental.
  • Masukkan tepung lalu aduk sampai merata dan masukkan juga minyak sayur dan santan dengan menggunakan spatula hingga rata.
  • Tuangkan adonan pada cetakan yang telah ditambahkan dengan kelapa parut. Lalu kukus sekitar 15 menitan.
  • Putu ayu ketan hitam siap disajikan.

7. Putu Ayu Labu Kuning

Putu Ayu Labu Kuning

a. Bahan-bahan:

  • Kelapa parut ½ butir lalu kukus dengan selembar daun pandan dan garam sedikit.
  • Pewarna makanan kuning sedikit saja
  • Labu kuning 150 gr (kukus)
  • Garam ¼ sendok teh
  • Tepung terigu protein sedang 150 gr
  • Telur 2 butir
  • Gula pasir 170 gr (atau sesuai selera)
  • Santan kental 150 ml
  • SP 1 sendok makan

b. Cara membuat putu ayu labu kuning:

  • Pertama-tama haluskan labu kuning terlebih dulu dengan menggunakan blender, campurkan juga dengan santan dan pewarna makanan kuning sedikit.
  • Kocok telur dengan gula, garam, dan SP dengan tingkat kecepatan tinggi hingga kental dan berwarna putih.
  • Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan lalu kocok sebentar hingga merata, dengan menggunakan kecepatan sedang.
  • Masukkan tepung terigu lalu kocok sampai merata, dengan kecepatan sedang.
  • Oleskan cetakan dengan minyak goreng dan tata kelapa parutnya di bagian dasar cetakan. Tekan dengan menggunakan sendok lalu tuangkan adonannya di atas kelapa sampai penuh.
  • Kukus selama kira-kira 15 menitan sampai matang.

8. Putu Ayu Gula Palem

Putu Ayu Gula Palem

a. Bahan-bahan:

  • Telur 2 butir
  • Santan 125 ml
  • Gula palem 130 gr
  • Vanila bubuk ½ sendok teh
  • Cake emulsifier ½ sendok teh
  • Terigu berprotein rendah 150 gr

b. Bahan tambahan:

  • Kelapa parut 130 gr
  • Garam sejumput

c. Cara membuat putu ayu gula palem:

  • Kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam.
  • Oleskan minyak tipis-tipis pada cetakan dan isi dengan kelapa parut sampai padat.
  • Mixer telur dengan cake emulsifier dan gula sampai mengembang dan mengental.
  • Masukkan terigu dan vanila bubuk lalu ayak dengan kecepatan rendah.
  • Setelah itu masukkan santan dan aduk sampai rata.
  • Tuangkan adonan di atas lapisan kelapa sampai hampir penuh.
  • Kukus kira-kira 20 menitan.
  • Angkat dan sajikan.

9. Putu Ayu Oreo Wijen Hitam

Putu Ayu Oreo Wijen Hitam

a. Bahan untuk alas:

  • Kelapa parut kasar 100 gr
  • Garam 1/8 sendok teh
  • Wijen hitam ½ sendok teh

b. Bahan-bahan:

  • Telur 3 butir
  • Oreo 8 keping tapi tidak memakai krim (cincang halus)
  • Gula pasir 100 gr
  • Garam ¼ sendok teh
  • Tepung beras 50 gr
  • Santan kental instan 50 gr
  • Tepung terigu protein sedang 100 gr
  • Air 50 ml

c. Cara membuat putu ayu oreo wijen hitam:

  • Aduk dengan rata bahan-bahan untuk alas kemudian tata kelapa di bagian dasar cetakan, yang sudah diolesi dengan minyak.
  • Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
  • Kemudian masukkan tepung terigu dan tepung beras, sambil diaduk dan diayak sampai rata.
  • Masukkan santan instan, air, dan juga garam kemudian aduk sampai rata.
  • Tambahkan oreo dan aduk lagi sampai menyebar.
  • Tuangkan ke dalam cetakan yang telah dialasi dengan kelapa.
  • Kukus selama 10 menitan.

10. Resep Putu Ayu Strawberry

Resep Putu Ayu Strawberry

a. Bahan-bahan:

  • Telur 2 butir berukuran kecil
  • Kelapa parut ¼ butir
  • Gula pasir 75 gr
  • Pasta strawberry ½ sendok teh
  • SP ½ sendok teh
  • Garam sedikit
  • Tepung terigu protein sedang 100 gr
  • Santan kental 100 ml

b. Cara membuat putu ayu strawberry:

  • Kukus kelapa parut dengan garam sekitar 5 menit saja.
  • Kocok SP, telur, dan gula sampai mengembang dan masukkan garam dengan pasta strawberry dan kocok sebentar.
  • Masukkan terigu sedikit demi sedikit.
  • Aduk rata dengan menggunakan spatula.
  • Tuangkan pada cetakan putu ayu yang telah diolesi dengan minyak goreng dan ditambahkan kelapa parut di bagian dasarnya.
  • Kukus 15 menitan.

Anda bisa mencoba beberapa resep putu ayu di atas lalu praktekan di rumah. Selain itu, masih banyak lagi resep lainnya yang juga bisa dicoba. Kue tradisional putu ayu ini bisa dijadikan cemilan di rumah saat santai, atau bisa juga untuk berjualan.

10+ Resep Putu Ayu Original dan Variasi Lainnya