Resep Tempe Bacem – Tempe adalah salah satu jenis makanan bergizi dan kaya nutrisi. Anda bisa membuat berbagai olahan tempe salah satunya adalah tempe bacem. Kini, sudah banyak pilihan resep tempe bacem terbaik dengan hasil yang sesuai harapan.
Resep Tempe Bacem dengan Menu Istimewa
1. Tempe Bacem Air Kelapa
a. Bahan-bahan:
- 1 papan tempe ukuran besar dan tebal
- Garam secukupnya
- Air kelapa 1 lt
- Kecap manis 3-4 sendok makan
- Daun salam 4 lembar
- Gula merah 2 keping (sisir halus)
- Lengkuas 1 ruas (dimemarkan)
- Air asam jawa (1 sendok makan)
b. Bumbu yang Dihaluskan:
- Bawang merah 6 butir
- Butiran ketumbar 1 sendok makan
- Bawang putih 3 siung
c. Cara membuat tempe bacem air kelapa:
- Campurkan air kelapa dengan bumbu yang tadi sudah dihaluskan, kemudian tambahkan garam, daun salam, gula, lengkuas, kecap manis, air asam, dan gula merah. Lalu aduk sampai semuanya merata.
- Masukkan tempe sampai terendam seluruh bagiannya, rebus dengan menggunakan api kecil hingga bumbunya meresap dan sampai airnya mulai menyusut.
- Angkat dan sajikan.
2. Resep Tempe Bacem Gula Aren
a. Bahan-bahan:
- Tempe 2 bungkus atau sekitar 750 gr lalu potong dan bentuk sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- Daun salam 3 lembar
- Garam secukupnya
- Asam jawa 2 – 3 bungkus (larutnya dengan secukupnya air)
- Air kelapa 1 lt
- Gula aren 200 – 220 gr (sisir)
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 8 butir
- Ketumbar bubuk 1 sendok makan
- Bawang putih 4 siung
- Lengkuas 1 ½ ruas
- Kemiri 3 – 4 butir
c. Cara membuat tempe bacem gula aren:
- Campurkan seluruh bahan yang sudah dipersiapkan kecuali minyak goreng. Kemudian ungkep tempe dengan menggunakan air sampai airnya kering. Tiriskan hingga dingin.
- Panaskan minyak goreng dan goreng tempenya sampai matang.
3. Tempe Bacem Daun Salam
a. Bahan-bahan:
- Tempe 500 gr (potong-potong)
- Kaldu jamur dan garam secukupnya
- Air kelapa 500 ml
- Gula merah 2 balok kecil
- Daun salam 3 lembar
- Asam jawa sedikit saja
- Lengkuas 4 cm (geprek)
b. Bahan yang dihaluskan:
- Bawang merah 5 butir
- Ketumbar biji 1 sendok makan (sangrai)
- Bawang putih 3 siung
c. Cara membuat tempe bacem daun salam:
- Masukkan seluruh bahan ke dalam panci.
- Lalu masak sampai airnya menyusut dan sampai bumbunya meresap. Tapi sebelum air menyusut sebaiknya koreksi rasanya dahulu supaya pas rasanya.
- Dinginkan tempenya dan goreng sebentar dengan api kecil.
- Selesai.
4. Tempe Bacem Kecap Manis
a. Bahan-bahan:
- Tempe 500 gr (potong-potong)
- Kaldu jamur ½ sendok teh
- Air kelapa 700 ml
- Garam 2 sendok teh
- Daun jeruk 3 lembar
- Garam 2 sendok teh
- Daun salam 2 lembar
- Kecap manis 2 sendok makan
- Lengkuas 5 cm (digeprek)
- Gula merah 50 gr (sisir)
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih 7 siung
- Ketumbar 1 sendok makan
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas
c, Cara membuat tempe bacem kecap manis:
- Tuangkan air kelapa ke dalam wadah, campur dengan bumbu lainnya dan bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu didihkan.
- Masukkan tempe setelah ungkep sampai bumbunya meresap ke dalam tempe. Setelah airnya menyusut angkat lalu dinginkan.
- Goreng tempe sebentar.
5. Tempe Bacem Juicy Air Fryer
a. Bahan-bahan:
- Tempe (sesuai selera)
- Air secukupnya
- Lengkuas 1 ruas
- Garam dan merica secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Kecap manis secukupnya
- Gula merah 2 buah (sisir halus)
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 4 butir
- Biji ketumbar ½ sendok makan (sangrai terlebih dulu)
- Bawang putih 3 siung
c. Cara membuat tempe bacem juicy air fryer:
- Haluskan bumbu dengan menggunakan blender.
- Panaskan dua sendok makan minyak goreng dan tumis bumbu halus tersebut. Tumis sampai tercium wangi.
- Setelah itu campurkan daun salam dengan lengkuas dan tumis kembali.
- Masukkan tempe ke dalamnya dan tumis juga sebentar saja.
- Masukkan air dengan gula merah sampai airnya menutupi tempe.
- Lalu tambahkan kecap manis, merica, dan juga garam, rebus sampai air mengering.
- Masukkan ke dalam air fryer kira-kira 5 menit saja.
- Sajikan selagi hangat.
6. Tempe Bacem Pandan
a. Bahan-bahan:
- Tempe 2 papan atau sekitar 700 gr (potong-potong)
- Garam dan bubuk kaldu jamur secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Air asam jawa 2 sendok teh
- Serai 1 batang (dimemarkan)
- Air kelapa tua 400 ml
- Lengkuas 1 jempol (dimemarkan)
- Kecap manis 5 sendok makan
- Daun pandan 6 helai (sobek-sobek)
- Gula merah 2 sendok makan
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 8 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 3 cm
c. Cara membuat tempe bacem pandan:
- Campurkan tempe dengan bahan-bahan lainnya serta bumbu halus, lalu rebus sampai airnya menyusut dan sampai bumbunya sudah meresap.
- Goreng sampai warnanya kecoklatan.
- Selesai.
7. Resep Tempe Bacem Serai
a. Bahan-bahan:
- Tempe 400 gr (potong-potong)
- Minyak secukupnya
- Air kelapa 800 ml
- Garam ½ sendok teh
- Gula merah 100 gr (sisir)
- Lengkuas 1 cm (dimemarkan)
- Kecap manis 2 sendok makan
- Daun salam 1 lembar
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 6 butir
- Serai 3 batang (ambil bagian putihnya saja)
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar ½ sendok makan
c. Cara membuat tempe bacem serai:
- Pertama-tama ungkep tempe terlebih dulu lalu masukkan air kelapa, kecap manis, garam, gula merah, lengkuas, bumbu halus, dan daun salam sampai bumbunya meresap.
- Goreng tempe dengan minyak panas.
- Sajikan selagi hangat.
8. Tempe Bacem Fibercreme
a. Bahan-bahan:
- Tempe 1 papan
- Garam secukupnya
- Air 1 lt
- Gula aren 70 gr
- Fibercreme 3 sendok makan
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 5 butir
- Laos 1 ruas (digeprek)
- Bawang putih 3 siung
- Serai 1 batang (digeprek)
- Kemiri bakar 3 buah
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Daun salam 2 lembar
c. Cara membuat tempe bacem fibercreme:
- Potong-potong tempe sesuai selera Anda lalu masukkan fibercreme dan air ke dalam panci.
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan juga kemiri kemudian masukkan juga ke dalam panci.
- Tambahkan daun salam, serai, ketumbar bubuk, daun jeruk dan laos.
- Tambahkan juga gula aren yang telah diserut dan garam secukupnya.
- Masukkan tempe kemudian rebus sampai airnya surut.
- Panggang tempe di dalam oven dengan suhu 1800C kira-kira 10 menit saja.
9. Tempe Bacem Asam Jawa
a. Bahan-bahan:
- Tempe ukuran kecil 2 papan
- Lengkuas 1 ruas (digeprek)
- Air kelapa muda 400 ml
- Daun salam 2 lembar
- Gula merah 150 gr
- Garam 1,5 sendok teh
- Air asam jawa 50 ml
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 8 butir
- Ketumbar ½ sendok makan
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 3 butir
c. Cara membuat tempe bacem air asam jawa:
- Potong-potong tempe sesuai keinginan lalu kerat bagian sisi bawahnya agar bumbunya mudah meresap.
- Masukkan air kelapa, tempe, dan bahan-bahan lainnya yaitu bumbu halus.
- Gunakan api sedang dan aduk seluruh bahan sesekali.
- Masak sampai airnya menyusut dan pastikan bumbu sudah benar-benar meresap.
- Tunggu sampai dingin lalu goreng tempe.
10. Tempe Bacem Kecap
a. Bahan-bahan:
- Tempe 1 kotak (potong-potong tapi jangan terlalu tipis)
- Kaldu jamur secukupnya
- Air 1 lt
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 5 butir
- Tomat 1 buah
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar bubuk ½ – 1 bungkus
c. Cara membuat tempe bacem kecap:
- Masukkan semua bahan ke dalam panci lalu masak sampai airnya menyusut.
- Goreng dan sajikan dengan nasi hangat.
11. Tempe Bacem Sederhana dan Praktis
a. Bahan-bahan:
- Tempe 1 papan
- Air secukupnya
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 5 butir (iris)
- Garam dengan kaldu bubuk secukupnya
- Bawang putih 3 siung (iris)
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 3 ruas jari
- Asem 1 biji (larutkan dengan air)
- Kecap manis 5 sendok makan
- Gula merah 1 sendok makan
- Ketumbar bubuk 1 sendok makan
c. Cara membuat tempe bacem yang sederhana dan praktis:
- Masukkan tempe, semua bahan, dan juga air ke dalam panci.
- Masak semuanya sampai airnya menyusut.
- Goreng/panggang tempe bacem tersebut.
12. Tempe Bacem Ala Rumahan
a. Bahan-bahan:
- Tempe 2 papan
- Daun salam 2 helai
- Air kelapa 2 gelas
- Serai 1 batang
- Kecap manis 2 sendok makan
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 7 butir
- Lengkuas 2 ruas jari
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Gula merah 2 sendok makan
c. Cara membuat tempe bacem ala rumahan:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, campurkan dengan daun salam dan serai sampai tercium wangi.
- Tuangkan tempe dan air kelapa ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil.
- Tunggu sampai airnya menyusut.
- Goreng tempe sampai warnanya menjadi kecoklatan.
- Sajikan selagi hangat.
13. Tempe Bacem untuk Anak-anak
a. Bahan-bahan:
- Tempe berukuran sedang 2 buah
b. Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 4 butir
- Air 600 ml
- Bawang putih 4 siung
- Laos 1 cm
- Ketumbar sedikit saja
- Daun salam 2 lembar
- Gula jawa 2 biji
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Mentega 2 sendok makan
- Kecap manis 3 sendok makan
c. Cara membuat tempe bacem untuk anak-anak:
- Potong-potong tempe.
- Haluskan bumbu seperti ketumbar, bawang merah, dan bawang putih kemudian tumis.
- Tambahkan kecap, penyedap rasa, gula jawa, lengkus, dan daun salam sampai tercium wangi.
- Tambahkan air dan rebus dengan menggunakan api sedang.
- Apabila air rebusannya tersisa sedikit bolak balik tempe sampai meresap bumbunya.
- Masukkan mentega, dan aduk lagi sampai merata dan agar tidak gosong.
- Tempe bacem siap disajikan untuk anak-anak.
14. Resep Tempe Bacem Mentega Ungkep
a. Bahan-bahan:
- Tempe 1 papan
- Air 100 ml
- Mentega sesuai selera
- Kecap manis 2 sendok makan
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Gula putih, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Bawang merah 5 butir (haluskan)
- Laos secukupnya (geprek)
- Bawang putih 3 siung (haluskan)
- Daun salam 2 lembar
- Lada bubuk secukupnya
- Asam jawa 1 ruas jari (seduh dengan air hangat)
- Kemiri secukupnya (haluskan)
b. Cara membuat tempe bacem mentega ungkep:
- Potong-potong tempe dengan bentuk persegi kemudian goreng dan sisihkan.
- Tumis seluruh bahan kecuali gula, garam, kecap, dan penyedap rasa. Masak sampa layu dan tercium wangi.
- Masukkan tempe yang telah digoreng tadi dan aduk sampai merata.
- Masukkan juga asam yang telah diseduh, mentega, gula, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan air dan tunggu sampai airnya menyusut.
- Tambahkan kecap manis dan aduk sampai merata.
- Angkat dan sajikan.
Masih banyak lagi resep tempe bacem lainnya yang bisa Anda praktekan cara pembuatannya di rumah. Untuk percobaan, Anda bisa mencoba membuat tempe bacem sesuai dengan resep yang sudah diuraikan di atas dan rasakan hasilnya.
