Resep Mie Ayam – Mie ayam adalah sajian yang terdiri dari mie basah dengan potongan daging ayam. Sajian sedap satu ini sudah menjamur di seluruh penjuru Indonesia. Dari pada beli di luar, kenapa tidak coba bikin di rumah? Dijamin lebih sehat dan lezat. Berikut beberapa resep mie ayam enak yang patut dicoba!
Resep Mie Ayam Sederhana
1. Resep Mie Ayam Hasil 2 porsi
Bahan
- Mie basah siap pakai (rebus, sisihkan) 1 gulung
- Dada ayam 120 gr
- Air 250 ml
Bumbu:
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 3 siung
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 1 lembar
- Lengkuas (memarkan) 1 cm
- Jahe (memarkan) 1 cm
- Kunyit (haluskan) 1 cm
- Ketumbar bubuk ½ sdt
- Kecap manis 3 sdm
- Saus tiram ½ sdm
- Lada bubuk ¼ sdt
- Garam ½ sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Minyak goreng (untuk menumis) secukupnya
Pelengkap:
- Pangsit goreng 2 buah
- Bakso sapi 4 buah
- Sawi hijau (iris) 1 batang
- Daun bawang (iris) 1 batang
Cara membuat
- Topping ayam: Potong dada ayam menjadi dadu kecil. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, kunyit, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan lada bubuk, garam dan ketumbar. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih bumbui dengan saus tiram dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke potongan daging ayam. Sisihkan.
- Kuah mie ayam: Rebus tulang sisa dada ayam dengan air secukupnya. Masukkan juga 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan. Tambahkan garam dan lada. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa jika diperlukan. Lalu, sisihkan.
- Penyajian: Siapkan mangkuk. Letakkan mie secukupnya. Tuang 1 sdm minyak, kecap asin dan garam agar mie tidak lengket. Aduk rata.
- Kemudian beri topping ayam, sawi, bakso sapi, pangsit goreng dan irisan daun bawang. Terakhir, siram dengan kuah. Mie ayam sederhana siap dinikmati.
2. Resep Mie Ayam Solo
Bahan
- Mie basah siap pakai (rebus sebentar) 5 gulung
- Dada ayam (potong dadu) 500 g
Pelengkap
- Sawi hijau (iris, rebus) 5 batang
- Daun bawang (iris) 2 batang
- Bakso sapi 10 butir
- Pangsit goreng 5 buah
Bumbu halus
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kunyit 1 cm
- Kemiri 3 butir
- Jahe (memarkan) 2 cm
- Daun salam 1 lembar
- Serai (memarkan) 1 batang
- Lengkuas (memarkan) 2 cm
- Daun jeruk 1 lembar
- Garam 1 sdt
- Gula merah 25 gram
- Kecap manis ½ sdm
- Kecap asin ½ sdt
- Saus tiram 1 sdm
- Lada bubuk ½ sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Minyak wijen ½ sdt
- Minyak goreng (untuk menumis) 2 sdm
- Air 800 ml
Minyak ayam bawang:
- Minyak goreng 75 ml
- Kulit dan lemak ayam 25 gram
- Bawang putih (cincang halus) 3 siung
Kuah mie ayam:
- Tulang ayam secukupnya
- Bawang putih (memarkan) 3 siung
- Jahe 2 cm
- Lada 1/4 sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Garam secukupnya
- Daun bawang (iris) 1 batang
- Air 1,5 liter
Cara membuat
- Kuah mie ayam: Tumis bawang putih sebentar. Lalu tambahkan jahe, tulang ayam dan air. Bumbui dengan kaldu bubuk, lada, dan garam. Rebus hingga mendidih. Koreksi rasa, tambahkan bakso dan angkat tulang ayam.
- Minyak ayam bawang: Goreng kulit dan lemak ayam dengan api kecil. Masak hingga tercium aroma wangi. Beri bawang putih yang sudah dicincang. Kalau sudah berwarna keemasan, matikan api. Saring minyak. Sisihkan.
- Topping ayam: Tumis bumbu halus di wajan. Beri daun jeruk, salam, jahe, lengkuas dan serai. Masak hingga harum. Tuang sebagian air, rebus hingga mendidih.
- Tambahkan dada ayam. Bumbu dengan gula merah, kaldu bubuk, lada, garam, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa, sisihkan.
- Penyajian: Siapkan mangkuk. Ambil mie secukupnya, beri 1 sdm minyak ayam bawang, lada, garam, 1 sdm kuah topping ayam, aduk rata. Tambahkan potongan sawi, topping ayam, bakso, dan pangsit goreng. Siram dengan kuah bakso, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng. Mie ayam siap disajikan.
3. Resep Mie Ayam Ceker Rumahan
Bahan
- Mie ayam siap pakai (rebus) 5 gulung
- Sawi hijau (potong-potong, rebus) 3 batang
- Daun bawang (iris) 3 batang
Bahan tumis
- Ceker ayam 16 buah
- Daging ayam filet (potong dadu) 150 gram
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Lada bubuk ¼ sdt
- Bawang bombay (cincang) ½ buah
- Bawang putih (cincang) 3 siung
- Jamur (bebas, cincang kasar) 75 gram
- Minyak goreng (untuk menumis) 1 sdm
- Air 400 ml
Kuah mie ayam
- Kaldu ayam (bisa pakai rebusan ceker) 1500 ml
- Lada bubuk ¼ sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Bawang putih (memarkan) 4 siung
- Garam 1 sdm
Pelengkap (untuk 1 porsi)
- Kecap asin 2 ½ sdt
- Minyak ayam bawang 1 sdt
Cara membuat
- Kaldu ayam: Rebus ceker ayam bersama jahe dan garam dengan api kecil sampai matang. Lalu saring dan tuang kaldu ayam atau air 1500 ml.
- Tumisan: Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi. Masukkan potongan ayam, sesekali diaduk sampai kecokelatan. Beri jamur dan ceker ayam dari bekas rebusan kuah mie ayam. Aduk rata.
- Bumbu dengan saus tiram, kecap manis, lada dan garam. Tuangkan sedikit air. Aduk rata. Masak sampai tumisan mengental. Koreksi rasa, lalu sisihkan.
- Kuah mie ayam: Panaskan kaldu ayam yang sudah dibuat sebelumnya. Beri bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa, matikan api.
- Penyajian: Siapkan mangkuk. Beri bahan pelengkap, mie dan sawi hijau yang sudah direbus. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan ceker ayam tumis, jamur dan topping Siram dengan kuah mie ayam. Sajikan.
4. Resep Mie Ayam Jamur
Bahan
- Mie ayam siap pakai (rebus) 10 gulung
Bahan tumisan:
- Bawang putih (cincang) 6 siung
- Jahe (cincang halus) 1 cm
- Cabai merah (cincang) 3 buah
- Ebi (sangrai, cincang) 2 sdt
- Daging ayam filet (potong dadu) 450 gram
- Jamur merang (iris) 250 gram
- Saus tiram 3 sdm
- Kecap ikan 2 sdt
- Kecap manis 2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Gula pasir 3/4 sdt
- Lada bubuk 3/4 sdt
- Air 200 ml
- Daun bawang (iris) 2 batang
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Tepung sagu (untuk pengental) 2 sdm
- Minyak goreng (untuk menumis) 1,5 sdm
Kuah mie ayam:
- Kaldu ayam 1500 ml
- Bawang putih (memarkan) 4 siung
- Jahe (memarkan) 1 cm
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Garam 1 sdm
- Lada bubuk ½ sdt
Pelengkap (untuk 1 porsi):
- Kecap asin 1/2 sdt
- Lada bubuk 1/8 sdt
- Minyak ayam bawang 1 sdt
Cara Membuat
- Topping ayam jamur: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, jahe, dan ebi hingga harum. Tambahkan daging ayam yang sudah dipotong dadu. Masak hingga matang.
- Beri potongan jamur, masak sampai layu. Bumbui dengan lada bubuk, garam, gula pasir, saus tiram, kecap manis, dan kecap ikan. Aduk merata sampai sempurna. Tuang air, rebus sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu sedikit demi sedikit sambi diaduk.
- Lanjutkan merebus hingga mengental. Beri minyak wijen dan daun bawang. Matikan api, sisihkan.
- Kuah mie ayam: Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi. Lalu tuangkan kaldu ayam. Beri bumbu dengan lada bubuk, gula pasir, dan garam. Rebus sampai mendidih. Koreksi rasa, sisihkan.
- Penyajian: Siapkan bumbu pelengkap pada mangkuk. Tambahkan mie yang sudah direbus. Aduk rata. Beri topping ayam jamur. Bisa juga menambahkan bakso, pangsit goreng dan sawi hijau jika ada. Mie ayam jamur siap disantap.
5. Resep Mie Ayam Yamin Bandung
Hasil 6 porsi
Bahan Resep Mie Ayam
- Mie ayam siap pakai (rebus) 6 gulung
- Sawi hijau 4 batang
Minyak ayam bawang:
- Kulit dan lemak ayam secukupnya
- Bawang putih (cincang halus) 6 siung
- Minyak goreng 125 ml
Topping ayam:
- Daging ayam filet (potong dadu) 400 gram
- Bawang putih (cincang) 6 siung
- Kecap manis 3 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Minyak goreng (untuk menumis) 2 sdm
Pangsit rebus:
- Daging ayam giling 75 gram
- Garam 1/2 sdt
- Lada bubuk 1/4 sdt
- Minyak wijen 1/2 sdt
- Gula pasir 1/2 sdt
- Tepung sagu 3 sdm
- Telur, kocok lepas 1/2 butir
- Kulit pangsit siap pakai 6 lembar
Kuah mie ayam:
- Tulang ayam secukupnya
- Jahe (memarkan) 1 ruas
- Bawang putih (memarkan) 4 siung
- Air 1200 ml
- Garam 2 sdt
- Gula pasir 1,5 sdt
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Daun bawang (iris) 2 batang
- Bakso sapi secukupnya
Pelengkap (untuk 1 porsi):
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Lada bubuk 1/8 sdt
- Minyak ayam 1 sdm
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat
- Minyak ayam bawang: Goreng kulit dan lemak ayam bersama bawang putih. Pastikan api kecil. Masak hingga bawang berwarna keemasan dan kulit ayam mengering. Saring dan sisihkan.
- Topping ayam: Siapkan wadah, campurkan semua bahan topping Simpan dalam kulkas, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Lalu tumis dengan minyak panas. Aduk sampai warnanya berubah.
- Tuang sedikit air. Masak hingga air menyusut serta daging ayam matang sempurna. Koreksi rasa, sisihkan.
- Pangsit rebus: Ambil wadah, campur semua bahan isi pangsit. Aduk dan bagi menjadi 6 bagian sama rata. Siapkan 1 lembar kulit pangsit. Beri 1 adonan di tengahnya. Rekatkan sudutnya yang dioleskan sedikit air.
- Sembari itu didihkan air. Masukkan semua pangsit yang sudah di bentuk ke dalamnya. Biarkan direbus sampai matang. Lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Kuah mie ayam: Masukkan semua bahan kecuali daun bawang dan bakso ke dalam panci. Rebus beberapa waktu sampai sari pati ayam keluar. Lalu tambahkan bakso sapi. Masak hingga matang. Matikan api dan beri taburan daun bawang. Sisihkan.
- Penyajian: Campurkan bahan pelengkap pada mangkuk, aduk rata. Tambahkan mie. Aduk kembali sampai benar-benar merata. Beri topping ayam, bakso sapi, sawi hijau, pangsit rebus dan taburan bawang goreng di atasnya.
- Siram dengan kuah. Mie ayam siap dinikmati selagi hangat.
Itu dia berbagai resep mie ayam mudah yang bisa dibuat di rumah. Para pecinta mie ayam wajib untuk membuatnya, rasanya dijamin tidak kalah enak dengan mie ayam yang biasa Anda beli. Karena buatan sendiri, tentunya lebih sehat. Selamat mencoba!
